Выпекание слоеного теста с нуля - сложный, но полезный процесс. Это так приятно наблюдать за тем, как тесто затягивает в тонких, деликатных слоях, что делает его идеальным для выпечки для завтрака и заманчивых закусок. Если вы когда -нибудь хотели сделать подлинное тесто с слоенством с нуля, используйте этот рецепт!
Ингредиенты
5 стаканов хлебная мука
2 чайные ложки соли
2 стакана воды или по мере необходимости
2 чашки без соленой масла, при комнатной температуре
Пошаговый рецепт
Смешайте муку и соль в большую миску или в миске с миксером подставки, который оснащен крючком для теста. Постепенно добавьте воду, пока тесто не укротится достаточно, чтобы очистить боковые стороны чаши. Вам может не понадобиться полное количество воды. Форма в плоский шарик и дайте отдыхать не менее 10 минут.
Поместите масло между двумя кусочками полиэтиленовой пленки и взбейте в плоский диск, используя скалистый штифт или другой тяжелый объект. Охладите до твердой, около 20 минут.
На слегка посыпанной посышей поверхности раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма. Поместите диск из охлажденного масла в центр и сложите два конца по нему, чтобы он полностью заключен в тесто. Снова разверните тесто, стараясь не допустить, чтобы масло прорвалось через тесто, до толщины около 1/2 дюйма. Сложите в трети. Это первый «поворот». Сложите в трети. К этому времени масло начинает согреться. Поместите тесто на противень и отметьте его двумя чашками от пальца (два хода). Накрыть пластиковой пленкой и поставьте в холодильник не менее 30 минут.
Повторите эту катание, складывание и обращаясь еще два раза, а затем поставьте в холодильник до твердой. Повторите еще два раза в общей сложности 6 ходов. Оберните и охладите. Тесто теперь готово к развертыванию и использованию в любом рецепте, призывающем для слоеного теста.
Советы по выпечке:
Скатайте тесто до 1/4 дюйма, чтобы сделать выпечку. Выпекать в предварительно разогретой духовке не менее 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C), чтобы получить максимальную затяжку от вашего теста.
Пищевая ценность (на порцию)
| 136 | Калории |
| 15г | Жиры |
| 0 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 24 | |
| Калории 136 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 15 г | 20% |
| Насыщенный жир 10 г | 49% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 245 мг | 11% |
| Белок 0г | |
| Кальций 5 мг | 0% |
| Калий 5 мг | 0% |
Вам может понравиться
Это рецепт, который я придумал, пытаясь использовать некоторые остатки из другого рецепта. Вы можете добавить больше или менее перца в зависимости от вашего вкуса. Моей семье понравилось, надеюсь, ты...
Этот блендер голландский имеет все те же ингредиенты и консистенцию, что и классический соус, но нет двойного котла и нет шансов на разделение соуса. Я люблю лимонный вкус на свежей паренной спарже...
Так очень быстро и легко сделать. Вы заменяете швейцарский сыр в традиционном Рувиме с моцареллой. Но поверьте мне, это работает. Вы все равно получите тот вкус, который любите в Рувиме. Время...
Куламбу-это острая тамилилан. Основные ароматы от тамаринда и джаггери или сахара. Это вкусный куламбу с использованием вареных яиц. Вы можете легко использовать рыбу или краба вместо яиц. Время...
Клубничное желе, приготовленное из порошкообразной смесью напитков. Недорогой и вкусный распространение. Попробуйте использовать различные ароматы фруктов и питья тоже. Порции: 48 Урожай: 6 чашек...