Тыквенные булочки с корицей с глазурью из сливочного сыра

Поместите 1/4 стакана масла в небольшую кастрюлю на среднем огне. Масло начнет растопить, пену и потрескаться. Взбейте непрерывно, пока масло не начнет коричневое и пахнет похожим на карамель. Немедленно удалите с огня и перенеситесь в миску, чтобы остыть в течение нескольких минут, пока вы делаете тесто.

В миске с электрической смесью добавьте теплое миндальное молоко, дрожжи и гранулированный сахар. Дайте сесть на 5 минут, чтобы активировать дрожжи. Пока дрожжи активируются, взбейте муку, 2 столовые ложки коричневого сахара, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздика и соль в большой миске.

Как только молоко немного пенило от дрожжей добавить 1/2 смесь муки, а также тыквенное пюре, яйцо и охлажденное коричневое масло; Перемешайте деревянной ложкой до тех пор, пока они не объединены. Затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте, пока не объединится. Поместите крючок для теста на миксер и запустите на среднюю скорость в течение 8 минут. В качестве альтернативы вы можете замесить тесто вручную около 10 минут.

Смажьте большую миску с маслом или спрей для приготовления пищи. Добавьте тесто и переверните, убедившись, что все это покрывает маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем, затем поместите в теплое место, чтобы подняться примерно на 1 1/2 часа или до удвоения.

В небольшой миске смешайте ингредиенты начинки: 1/4 стакана смягченного масла, 2/3 стакана коричневого сахара и корицы. Как только тесто увеличится в размере, положите на большую поверхность, насыщенную мукой. Ударите тесто вниз и катайтесь в прямоугольник 15x9 дюймов. Распределите масло и сахарную смесь корицы на тесто, оставляя границу 1/2 дюйма. Начиная с 15 -дюймовой стороны, скатитесь плотно и сжимайте края вместе, чтобы запечатать. Используя зубчатый нож, аккуратно нарежьте на 12 ломтиков.

Смажьте дно 9x13-дюймовой или 8x11-дюймовой сковороды с маслом или кулинарным спреем (не экономь). Поместите кусочки булочки с корицей в кастрюлю, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте снова подняться в течение 30-45 минут или до тех пор, пока тесто удвоится по размеру. На этом этапе вы можете решить, хотите ли вы испечь их сейчас или позже. Если позже вы можете засунуть их в холодильник на ночь (хорошо покрытый). Когда вы будете готовы испечь рулоны, просто выньте их из 30 минут до выпечки и принесите комнатную температуру.

Чтобы запекать, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в течение 20-25 минут или до того, как едва золотисто-коричневый цвет. Охладить 5-10 минут. Во время охлаждения сделайте глазурь, смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, ваниль, корицу и 2 чайные ложки миндального молока в средней миске. Равномерно распространяются на теплые рулеты. Наслаждаться!