Типичный итальянский ризотто, как это хочет традиция моего города. Прямо из Милано я посылаю вам этот замечательный рецепт!
Ингредиенты
1 чашки сыграть рис Арборио
чашка несоленого масла, разделенное
1 кварта говяжий запас
3 столовые ложки говяжьего мозга
1 лук, тонко нарезанный
1 чайная ложка шафранового порошка
чашка сухого белого вина
солить по вкусу
1 стакан тертый сыр пармезан
Пошаговый рецепт
Растопить половину масла в средней кастрюле на медленном огне. Варить лук и говяжий мозг в масле около 10 минут. Когда лук мягкий, удалите лук и мозг с сковороды, используя выдолбленную ложку, и отложите в сторону. (Мне нравится оставлять лук.)
Обжарить рис в сковороде на среднем огне в течение 5-7 минут или до слегка не поджарится. Постоянно перемешайте, чтобы рис не прилипал и горел. Добавьте один ковш из говяжьего бульона и продолжайте помешивая, пока он в основном не впитывается, погружаясь и помешивая в большем количестве бульона, а также белое вино таким же образом, пока рис не станет почти альтерна. Добавьте шафран, оставшееся масло и 3/4 стакана сыра пармезан. Выключите огонь, накройте и дайте сесть 4 или 5 минут.
Подавать в качестве кровати для Оссибучи или сами по себе, с такой же большим количеством оставшегося сыра пармезан, посыпанным, как вам нравится.
Пищевая ценность (на порцию)
| 834 | Калории |
| 35 г | Жиры |
| 90г | Углеводы |
| 28г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 834 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 35 г | 45% |
| Насыщенный жир 22г | 108% |
| Холестерин 94 мг | 31% |
| Натрий 711 мг | 31% |
| Общее углевод 90 г | 33% |
| Диетическое волокно 2г | 8% |
| Всего сахара 6 г | |
| Белок 28г | |
| Витамин С 24 мг | 121% |
| Кальций 459 мг | 35% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 357 мг | 8% |
Вам может понравиться
Быстрое и легкое куриное блюдо. Примечание: вы можете заменить апельсиновый сок или мармелад на абрикосовый варенье, чтобы сделать апельсиновую глазурную курицу! Подавать с рисом при желании. ...
Очень простой, острый жар! Построить специю на свой особый вкус! Лучше всего с Marinade, но в крайнем случае, в этом нет необходимости! Может быть курица, говядина, любое мясо или кусок мяса, у вас...
Это рагу из говядины для медленной плиты, которую я придумал после небольшого количества проб и ошибок, пытающихся улучшить другие рецепты. Мой муж Диего был моим критиком каждый раз, и, наконец, он...
Это блюдо делает красочное главное блюдо для обеда. Картофель, цветочные цветы и красная чечевица в сочетании с луком, чесноком, порошком карри, имбирем, помидорами, солодовым уксусом и чатни. Время...
Сердца соленых прошутто и соленых артишоков выпекаются на ароматной, готовой замороженной пицце Margherita для вкусной альтернативы традиционной пицце с более высоким углом. Разрежьте на маленькие...