Родни Скоттс Секретный соус для барбекю Восточной Каролины

Обычно намного легче публиковать рецепт подражания для чего -то, когда создатель поделился ингредиентами и техникой в ​​различных интервью, видео и телевизионных выступлениях, и это имело место с Родни Скоттом и его знаменитым соусом для барбекю в стиле Восточной Каролины. За исключением того, что в каждой из этих выступлений он дал бы немного другую версию, которая была либо художественной лицензией, либо коварной стратегией, чтобы сохранить настоящий «секретный» рецепт в секрете. Что я пытаюсь сказать, так это то, что мне все еще пришлось сделать некоторые догадки.

Я считаю, что одним из его близко охраняемых включений ингредиентов был белый перец, так как это единственный тип перца, не упомянутый ни в одном из этих интервью, и в контексте рецепта это имеет большой смысл. На самом деле, если он не использует немного белого перца, он, вероятно, должен. В любом случае, независимо от того, прибил ли я точную формулу или нет, этот обманчиво простой соус является абсолютным совершенством с любым жирным и/или дымным мясом с нами.

Кроме того, даже если бы я дал вам рецепт, который был буквально точным, я все равно ожидаю, что вы настроите это на свои вкусы, так что это своего рода спорный момент. Как я уже упоминал в видео, это в основном первая из двух частей презентации, и в следующем видео я собираюсь показать вам вкусный, и очень успешный эксперимент, включающий миниатюрную версию цельного барбекю в стиле Каролины. Итак, следите за обновлениями для этого, но в то же время я очень надеюсь, что вы скоро попробуете этот великий американский соус для барбекю.

• 2 чашки дистиллированного белого уксуса

• 3 тонких ломтика лимона, сеян

• 1 столовая ложка свежеприземленного черного перца

• 1 чайные ложки кайенского перца

• 1 чайная ложка паприка

• 1 чайная ложка земля Анчо Чили Пеппер

• 1 чайная ложка сушеных хлопьев красного перца

• чайная ложка земля белого перца

• чашка белого сахара