Итальянцы любят классический сладкий панеттоне, который мы едим на Рождество, но мы также наслаждаемся панетоне Салато - соленой сэндвич -версией. Этот рецепт рассказывает вам, как приготовить хлеб, а затем показывает, как нарезать его и наполнить его тунцом, оливками, анчоусами, сыром моцареллы, ветчиной или тем, что вам нравится! Обычно он служил стартером на больших семейных собраниях 25 декабря.
Ингредиенты
Панеттоне:
2 яйца
1 чайные ложки соли
чашка теплого молока
2 столовые ложки тепло
унция сжатых свежих дрожжей
1 чайная ложка белого сахара
2 чашки итальянского стиля Tipo 00 мука
2 чашки сильной хлебной муки
чашка теплой воды
6 столовых ложек масла, при комнатной температуре
Начинка тунца:
1 (3 унция) может тунец, дренированный
3 столовые ложки майонеза
Тапенада:
Черные оливки на кубке
2 столовые ложки оливкового масла вне-виржан
2 Анчоус Филе
1 столовая ложка каперсов
Сырная начинка:
2 унции кубики ветчины
3 столовые ложки сливочного сыра
Кубка приготовленной креветки
4 листья салата
4 ломтика сыр моцарелла
3 ломтика прошутто, или больше по вкусу
Пошаговый рецепт
Взбить яйца и соли слегка в миске.
Размешайте 1/2 стакана плюс 2 1/2 столовые ложки тепло, дрожжи и сахар в миске вместе. Дайте постоять до пены, около 5 минут.
Смешайте Tipo 00 и хлебную муку вместе в миске. Сделайте хорошо в центре. Добавить взбитые яйца и дрожжевую смесь. Смешайте с вилкой. Добавьте воду и снова перемешайте, чтобы сформировать липкий шарик. Заместите масло в тесто немного за раз.
Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и энергично замесите до однородного сглаживания, около 10 минут. Поместите в слегка посыпанную мукой миску, накройте чистой влажной тканью и оставьте в теплом месте до удвоения в объеме, около 1 1/2 часа.
Поверните тесто на посыпанную посыпанную поверхность. Вытяните один кусок и сложите его сверху. Повторите с другой разделом теста, пробираясь по кругу. Поместите тесто в бумажную плесень панетоне. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте, пока тесто не достигнет края формы, около 2 часов.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Заполните блюдо для выпечки немного водой и поместите его на нижнюю стойку духовки, чтобы панетоне влажной, когда он выпекает.
Смажьте верхнюю часть панеттона немного молоком и поместите плесень на плоский противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока вставка в середину не станет чистым, от 40 до 45 минут. Дайте остыть на решетке в течение нескольких минут. Проверка боковой, возле дна, с двумя длинными деревянными шашлыками, которые вытянут другую сторону. Осторожно переверните панеттоне и установите шашлык на ободе высокого горшка. Прохладный панеттоне вверх дном, чтобы он не рухнул, по крайней мере, 5 часов.
Смешайте тунец и майонез вместе в миске до однородного состояния. Смешайте оливки, оливковое масло, филе анчоусов и каперсы в другой миске до однородного состояния. Смешайте сливочный сыр и ветчину вместе в третьей миске.
Аккуратно удалите шампуры с панеттона и нарежьте вдоль, чтобы получить 6 ломтиков, включая верх. Положите нижний ломтик на сервировочную тарелку; Распространение с смесью тунца. Накрыть креветками и салатом. Нажмите второй ломтик сверху; Добавить третий кусок. Распределите оливковую смесь сверху и накройте сыром моцареллы. Нажмите Четвертый кусочек сверху; Добавить пятый кусочек. Распределите смесь сливочного сыра сверху и накройте прошутто. Накрыть верхним ломтиком.
Оберните панетоне в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник не менее чем за 1 час перед подачей на подачу. Нарежьте клинья сверху вниз.
Примечания повара:
Замените жареную индейку на прошутто при желании.
Для того, чтобы тесто было очень важно подняться в теплом месте, между 77 и 82 градусами по Фаренгейту (25 и 28 градусов C). Обычно духовка со светом подойдет. Кроме того, он не будет подвергать хлеба холодным черновикам, чем может поставить под угрозу доказательство.
Пищевая ценность (на порцию)
| 418 | Калории |
| 26 г | Жиры |
| 28г | Углеводы |
| 18г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 418 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Насыщенный жир 11г | 54% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 986 мг | 43% |
| Общее углеводы 28 г | 10% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 18г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 166 мг | 13% |
| Железный 3 мг | 16% |
| Калий 197 мг | 4% |
Вам может понравиться
Это прохладная и сливочная заправка для салата с йогуртом и малиной. Если вы можете найти малиновый уксус, вместо этого используйте его. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 12...
Эта индейка и бекон Панини - один из моих любимых бутербродов. Я придумал рецепт, когда однажды пытался использовать остатки, и моя семья бредлась! Это также превосходно как вегетарианский бутерброд...
Низкокалорийное главное блюдо без добавленной соли. Подавать с крекерами или цельнозерновым французским хлебом ... Отлично подходит для летних блюд на открытом воздухе. Также можно использовать в...
Джикама, также называемая мексиканской репой или мексиканской картошкой, представляет собой крахмалистый корневой овощ, который вы можете съесть в сыром виде. Он впитывает вкус фруктов в этом салате...
Это всегда был любимым обедом с моими приятелями. Это просто, вкусно и освежает! Измерения для ингредиентов являются приблизительными, так как этот бутерброд лучше всего подходит для личного вкуса...