Скандинавское печенье снежинки

1. Выпекание линии с вощеной бумагой или пергаментной бумагой и посыпать мукой.

2. Нагрейте молоко только до точки кипения в кастрюле. Размешайте муку, разрыхлитель и сахар в миске, пока не смешано, затем перемешайте в масло и постепенно залейте горячее молоко, смешивая между каждым добавлением, пока смесь не образует жесткое тесто.

3. Выверните тесто на масляную рабочую поверхность и замесите, пока тесто не станет прохладным и гладким, около 5 минут. Нарежьте тесто на 4 кусочки одинакового размера, затем нарежьте эти части на 4 части, сделав 16 штук. Разделите каждую из 16 штук пополам, чтобы сделать 32 куска теста. Накройте кусочки тканью и дайте тесто отдохнуть около 20 минут.

4. Работая на посыпанной посыпанной поверхности, какатайте каждый кусок теста в тонкий круг диаметром около 8 дюймов. Поместите круги на подготовленные печь для выпечки, накройте тканью и дайте отдыхать на 30 минут.

5. Сложите каждый круг пополам, затем снова пополам. С острым ножом или небольшими резаками для печенья, вырезайте и вырежьте формы из сложенного теста, как вы делаете бумажную снежинка. Осторожно откройте круг обратно, раскрывая рисунок. Сложите снежинки между листами вощеной бумаги на плоской поверхности.

6. Нагреть масло в глубокой сковороде до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C). Масло должно быть глубиной около 2 дюймов.

7. Осторожно положите снежинка в горячее масло, сохраняя его плоским. Позвольте ему жарить до золотисто -коричневого и хрустящего, около 1 минуты на сторону. Аккуратно переверните снежинки щипцами, чтобы предотвратить поломку. Слейте жареные снежинки на бумажных полотенцах и посыпьте сахаром кондитерских изделий.

Примечание повара:

Вы можете удвоить или тройной рецепт. Их можно хранить в герметичном контейнере или заморозить до готовности к подаче. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Примечание редактора:

Мы определили питательную ценность масла для жарки на основе значения удержания 10% после приготовления пищи. Точное количество будет варьироваться в зависимости от времени приготовления и температуры, плотности ингредиентов и конкретного типа используемого масла.