Это мой взгляд на курицу Vindaloo, традиционное индийское блюдо карри. Я попробовал ряд других рецептов Vindaloo, но они никогда не бывают прямыми или достаточно супными для моего вкуса. Я выбрал курицу, но вы можете легко заменить свинину, говядину или различные корневые овощи. Многие рецепты виндалу добавят куски картофеля в дополнение к мясу. Подавать с длинным белым рисом и наан (индийский плоский хлеб).
Ингредиенты
чашка белого вина уксуса
1 столовая ложка рубленного свежего корня имбиря
2 чайные ложки гарам масала
2 чайная ложка горчичного порошка
2 чайные ложки Cayenne Pepper
1 чайная ложка наземной тмин
1 чайная ложка земли куркумы
1 чайная ложка наземного кориандра
1 чайная ложка белого сахара
чайная ложка молотой корицы
1 средний красный лук, нарезанный
4 гвоздика чеснока, очищен и раздавленный
чашка масла
2 фунта без костей, куриная куриная грудь без костей, нарезать кусочки размером с укус
3 средних помидоров, нарезанные
5 свежих птиц глазные чили, рубленый
чашка томатного соуса
1 ущипнуть хлопья красного перца или по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
чашка куриного бульона или больше по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Смешайте уксус, имбирь, гарам масала, горчичный порошок, кайенский перец, тмин, куркуму, кориандр, сахар и корицу, пока не образуется паста. Отложить в сторону.
Обработайте красный лук и чеснок в кухонном комбайне, пока не записано.
Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте луковую смесь и обжаривайте до прозрачного, 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы чеснок не горел. Добавить курицу и варить, иногда помешивая, в течение 4-5 минут.
Добавьте помидоры, перец чили и томатный соус. Добавьте зарезервированную специю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, иногда помешивая, в течение 1 1/2 до 2 часов, добавляя хлопья перца, соль и перец во время приготовления. Добавьте куриный бульон по мере необходимости, если Vindaloo станет слишком сухой.
Дайте немного остыть перед подачей.
Примечание повара:
Если птичий главный перец недоступен, вы можете заменить красный тайский перец или 2 перца хабанеро.
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 12г | Жиры |
| 9г | Углеводы |
| 31г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 270 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 6г | 29% |
| Холестерин 99 мг | 33% |
| Натрий 282 мг | 12% |
| Общее углеводы 9г | 3% |
| Диетическое волокно 2г | 9% |
| Всего сахара 5 г | |
| Белок 31г | |
| Витамин С 13 мг | 67% |
| Кальций 50 мг | 4% |
| Железное 2 мг | 12% |
| Калий 496 мг | 11% |
Вам может понравиться
Легко сделать, отлично в любое время и всегда любимый. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час 30 минут Общее время: 1 час 45 минут Порции: 10 Урожай: 10 порций Ингредиенты 2 фунта...
Ultimate Comfort Food, которая включает в себя яичную лапшу, сливочный сыр, сливки из грибного супа и говяжий фарш. Очень богатый, сливочный и совершенно удовлетворяющий в холодной ночи. Супер легко...
Это замечательный рецепт медленной плиты, который делает свой собственный вкусный соус, в то время как говядина, морковь, картофель и зеленая фасоль готовит. Попробуйте его с суп-смесью сухой луковой...
Это сытное блюдо сочетает в себе квиноа с яблоками, овощами и множеством имбиря в миске из сквоша желудь, которая является идеальным тарифом для этих бурных осенних и зимних вечеров. Время...
Это может быть вегетарианское блюдо или пустыня. Они такие вкусные и легко сделать. Я попробовал их на воссоединении семьи и обыскал комнату, чтобы узнать, кто их сделал, и попросил рецепт! Время...