Используя общие «свиные ребра», потому что в наши дни спина ребенка настолько огромны и мясильны, что на самом деле нет никакой разницы в их приготовлении и спарерибах. Никогда не получал меньше, чем восторженные отзывы за эти копченой ребра, как и вы.
Ингредиенты
2 (3 фунта) стойки со спарерибами из свинины
2 чайные ложки соли
6 столовых ложек, приготовленная желтая горчица
1 стакана барбекю, разделенная
2 чашки яблочного сока
1 (12 жидкая унция) может или бутылочная световой пиво
Хикори и яблочный деревянный чип
Пошаговый рецепт
Удалите серебряную кожу с задней части каждой стойки. Потрите каждую стойку 1 чайной ложкой соли и дайте сидеть 20 минут.
Нажмите на 3 столовую ложку горчицы на 1 стойку, затем встряхните 1/3 стакана барбекю на вершине; Втирайте со всех сторон, пока не будет равномерно покрыт. Повторите на второй стойке и охладите обе стойки, покрытые от 8 часов до ночи. Отложите оставшиеся барбекю.
Снимите ребра из холодильника и доведите до комнатной температуры, от 20 до 30 минут. Распределите оставшееся 1/3 стакана потрите ребрышки.
Между тем, в соответствии с инструкциями производителя смешайте сухой древесину с древесным углем с курильщиком и предварительно нагреть, пока температура не станет устойчивой 225 градусов по Фаренгейту (107 градусов по Фаренгейту).
Поместите воду на курильщика (или используйте поднос курильщика, если он имеет один) и добавьте воду на глубину линии заполнения. Поместите ребра в курильщика и закройте крышку.
Смешайте яблочный сок и пиво в бутылке. Спритц ребра каждый час, вращаясь каждый раз, когда вы распыляете. Готовьте в течение 3 часов, затем снимите ребра и проверьте температуру. Оберните ребра в алюминиевую фольгу и вернитесь к курильщику.
Дым, пока мясо не оторвется от кости, от 1 3/4 до 2 часов. Снимите с гриля и проверьте температуру; Термометр с мгновенным читателем, вставленный в центр, должен считать от 170 до 180 градусов по Фаренгейту (от 77 до 82 градусов C). Ребра будут очень сочными, но снаружи не будет хрустящим.
Удалите фольгу и верните ребра к курильщику. Готовьте до хрустящей, от 15 до 30 минут; Термометр с мгновенным читателем, вставленный в центр, должен считать от 190 до 195 градусов по Фаренгейту (от 88 до 91 градуса C). Удалите из гриля и палатки с фольгой, чтобы соки переехали в мясо перед нарезкой и подачей на нарезку.
Примечания повара:
Не впитывайте деревянные куски. Это создает пар. В паре нет вкуса. Используйте только сухой дым.
Я использую ребра в курильщике, но это не обязательно. Использование фольги помогает запечатать соки. Общее время приготовления должно составлять от 45 до 50 минут на фунт.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество BBQ RUB. Фактическое количество потребляемого втирания будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 892 | Калории |
| 62 г | Жиры |
| 20 г | Углеводы |
| 59 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 892 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 62 г | 79% |
| Насыщенный жир 22г | 111% |
| Холестерин 240 мг | 80% |
| Натрий 8480 мг | 369% |
| Общий углевод 20 г | 7% |
| Диетическое волокно 1г | 5% |
| Всего сахар 9 г | |
| Белок 59 г | |
| Витамин С 4 мг | 18% |
| Кальций 263 мг | 20% |
| Железный 5 мг | 29% |
| Калий 931 мг | 20% |
Вам может понравиться
Это очень ароматное блюдо, которое мои братья назвали смертью от чеснока. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Если у одного человека это есть, вам лучше есть! Красивый аромат и изюминка. (Мне нравится коричневая колбаса...
Кремовый соус со вкусом лимона идеально дополняет тонкие котлеты золотой жареной телятины. Мне нравится подавать портобелло равиоли с этим блюдом. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15...
Эти запеченные и задушенные свиные отбивные растают во рту. Сначала они обжарены в масле, а затем запекают в сливочном грибном соусе. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 45 минут Общее...
Мучные лепешки, наполненные куриной грудкой, луком, перцем, пико де Галло и сыром Монтерея Джека. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 55 минут Порции: 4 Урожай: 4...
Это замечательный способ починить свою жареную курицу в воскресенье, используя все эти замечательные свежие травы из сада - просто планируйте заранее! Порции: 7 Урожай: От 6 до 8 порций Ингредиенты...