Классическая Дженовезе Фокачча, сделанная без коммерческих дрожжей. Я адаптировал этот рецепт во время блокировки COVID-19. Использование материнского теста придает вкусу коммерческие дрожжи Edge просто не могут достичь. Я делаю второй подъем за ночь. Таким образом, он будет готов испечь на обед.
Ингредиенты
2 стакана с высоким содержанием белковой хлебной муки (например, король Артур Мруб
1 стакан воды, разделенная
Выброс стартера чашки, при комнатной температуре
6 столовых ложек оливкового масла в экстра-виргинах, разделенное или по мере необходимости
1 чайная ложка тонкой морской соли
1 столовая ложка воды
12 Зеленых оливок из ям
6 помидоров вишни, пополам пополам
1 Свежая склада Розмари
чайная ложка хлопья
Пошаговый рецепт
Смешайте 1/2 стакана хлебной муки, 1/4 стакана воды и закваски с деревянной ложкой. Добавьте немного муки в миску смесителя. Добавьте стартовую смесь и позвольте подняться в теплой области, без прямых солнечных лучей, пока не удвоится в размере около 2 часов.
Прикрепите крючок для теста и начните смешивать стартер. Добавьте оставшуюся муку, 3 столовую ложку масла и 1 чайную ложку соли. Смешайте достаточное количество оставшейся воды, пока тесто не вытянет с боковых сторон чаши и не образует шарик; Вам может не понадобиться полная 3/4 чашки. Заместите тесто в миксере в течение 5 минут.
Переложите тесто на рабочую поверхность и замесите вручную на 5 минут. Забить и накрыть тканью. Позвольте подняться в свободном месте, пока не удвоится по объему, по крайней мере 2 часа и до ночи.
Слегка смазать неглубокую печи 12x16-дюймового выпечки. Заместите тесто в течение 5 минут. Распределите в кастрюлю, используя ваши руки. Взбейте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку воды вместе. Посыпать немного на фокаччии. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться до удвоения по высоте.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C).
Встаньте в фокачю кончиками пальцев, оставляя вмешательства примерно на 1 1/2 дюйма друг от друга. Равномерно распределяйте оливки и помидоры вишни сверху, толкая их в тесто. Посыпать листьями розмарина и хлопья соль. Посыпать немного больше нефтяной смеси на вершине.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока не подрумянится и не будет приготовлен, от 20 до 25 минут. Соберите оливковое масло на вершине перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 12г | Жиры |
| 34 г | Углеводы |
| 6г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 270 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 2г | 8% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 479 мг | 21% |
| Общий углевод 34 г | 13% |
| Диетическое волокно 2г | 6% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 3 мг | 13% |
| Кальций 23 мг | 2% |
| Железный 6 мг | 35% |
| Калий 122 мг | 3% |
Вам может понравиться
Я делал этот семейный благодарный соус со свежей клюквой на Рождество и День Благодарения каждый год на протяжении более десяти лет. Рецепт был дан мне друг. Время подготовки: 5 минут Время...
Это отличный рецепт маринада для любого куска мяса. Мне нравится использовать его как стейк -маринад для куба, юбки, или что -нибудь, что между ними. Он содержит основные ингредиенты, которые при...
Быстрая помадка для пирожных и кексов. Если вы хотите окрашенную помадку, добавьте немного пищевого окраски и замесителя. Время подготовки: 15 минут Общее время: 15 минут Порции: 14 Ингредиенты...
Этот чрезвычайно мощный Sambal - традиционный боковой соус для тайских весенних рулонов, но его можно использовать везде, где бы вы хотели огненный горячий зеленый соус чили. Время подготовки: 1 час...
Мягкая и веганская версия соуса цацики, отличный освежающий, охлаждающий соус или соус. Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 16 Урожай: 2 чашки Ингредиенты 1 (14 унций) Пакет...