Koeksisters (сестры для тортов) - южноафриканские пончики. Этот рецепт африканера свободно основан на аналогичном голландском тесте.
Ингредиенты
Впитывание сиропа:
3 стакана белого сахара
2 стакана воды
Средний лимон, заправленные большими полосками
3 (толщиной 1/4 дюйма) срезы с очищенным свежим имбирем
1 чайная ложка лимонного сока
Koeksisters:
2 чашки для пирога муки
1 столовая ложка выпечки
чайная ложка соли
2 столовые ложки холодного несоленого масла, нарезать кусочками
чашка молока
2 стакана масла или по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Сделайте сироп: доведите сахар, воду, цедру лимона, имбирь и лимонный сок до кипения в кастрюле на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Снимите с огня и охладите сироп до комнатной температуры, от 30 до 45 минут. Переложите в миску, накрыть и поставьте в холодильник, пока вкусы не смешиваются, от 8 часов до ночи.
Сделайте Koeksisters: просеять муку, разрыхлитель и соль в миску. Добавьте масло и втирайте кончиками пальцев, пока смесь не получит текстуру кукурузной муки. Добавьте молоко и перемешайте, пока не образуется гладкое тесто. Оберните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте не менее 2 часов.
Поверните тесто на слегка посыпанную посыпанную поверхность и сверните в прямоугольник 5x14 дюймов толщиной около 1/4 дюйма. Разрежьте на 28 половинок шириной. Скрутите две полосы вместе и зажмите концы, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися полосками. Накрыть чистой тканью и оставить в течение 15 минут.
Нагрейте 2 дюйма масла в глубокой фритюре или большой кастрюле до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Установите стеллаж на противень. Вылейте немного холодного сиропа в миску; Вернуть оставшийся сироп в холодильник.
Жарить три кекистры в горячем масле до ароматного и золотисто -коричневого цвета, от 2 до 5 минут. Удалите с помощью выдолбленной ложки и немедленно погрузитесь в холодный сироп на 10 секунд. Переложите на решетку, чтобы остыть. Повторите, чтобы жарить и опустить оставшиеся кекистры, пополняя холодный сироп по мере необходимости.
Примечание редактора:
Мы определили питательную ценность масла для жарки на основе значения удержания 10% после приготовления пищи. Количество будет варьироваться в зависимости от времени приготовления и температуры, плотности ингредиентов и конкретного типа используемого масла.
Пищевая ценность (на порцию)
| 538 | Калории |
| 33г | Жиры |
| 60 г | Углеводы |
| 2г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 14 | |
| Калории 538 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 33 г | 43% |
| Насыщенный жир 5г | 27% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрий 145 мг | 6% |
| Общее углевод 60 г | 22% |
| Диетическое волокно 1г | 2% |
| Белок 2г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 75 мг | 6% |
| Железное 2 мг | 9% |
| Калий 44 мг | 1% |
Вам может понравиться
Естественно сладкие кексы с морковью-валнуткой, приготовленные из цельной пшеничной муки. Возможность добавить тыкву, яблоки, орехи и т. Д. Покройте оставшиеся кексы и хранить в течение 2 дней при...
Этот Pan de Muerto является версией хлеба, созданного для празднования 2 ноября, известного как Da de Los Muertos (День мертвых) в Мексике. Вы также можете сформировать хлеб в разные формы, такие как...
Сладкий, осенний или зимний завтрак, и отличный способ использовать дневные продукты. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 35 минут Дополнительное время: 8 часов Общее время: 8 часов 50...
Эти яичные кексы изготовлены из множества колбасы и сыра чеддер и сделают начинку и веселое угощение на вашем следующем позднем завтраке. Они красивые, сытные и веселые для служения. Время...
Это быстрый и легкий завтрак, который полюбят даже детям. С греческим йогуртом у него есть приличное количество белка, чтобы держать вас в полном месте до обеда. Большинство блендеров работают лучше...