Эта традиционная итальянская сладкая имеет разные названия в разных регионах: Струфоли в районе Неаполя, которые являются одними из самых популярных рождественских сладостей; Cicerchiata в регионе Абруцци, где вы не можете пропустить их во время карнавала. Концепция проста: жареные сладкие шарики теста, покрытые карамелизованным меда. Вкусно и долго, как вы можете сделать в начале курортного сезона и предложить их друзьям и родственникам, приезжающих на праздничные пожелания. Храните в герметичном контейнере до 2 недель. При желании украсить засахарированным или лимонным кожурой.
Ингредиенты
4 чашки универсальной муки
4 яйца
5 столовых ложек масла
2 столовые ложки белого сахара
1 яичный желток
лимон, узубленный
чайная ложка рома экстракт
1 ущипнуть соль
1 (12 унций) банки мед
растительное масло для жарки
чашка сахарной брызги или по вкусу
Пошаговый рецепт
Смешайте муку, яйца, масло, сахар, яичный желток, цедру лимона, экстракт рома и соль в большой миске, чтобы создать мягкое тесто. Крышка полиэтиленовой пленкой; Дайте стоять на 30 минут.
Скатайте тесто в тонкую бревна ширину розового пальца, около 1/4 дюйма. Разрежьте журнал на мелкие кусочки; катиться в шары. Пыль мукой, чтобы не прилипать.
Нагрейте масло в глубоковопившей или большой кастрюле. Поместите несколько шариков теста в сито, чтобы стряхнуть из лишней муки. Готовьте в горячем масле до золотисто -коричневого цвета, около 2 минут. Переложите на пластину с бумажным полотенцем, используя выдолбленную ложку. Повторите с оставшимися шариками теста.
Вылейте мед в кастрюлю на медленном огне. Готовьте, пока небольшое количество меда не упало в холодную воду, не станет мягким шариком. Добавить жареные шарики теста в горячий мед; Аккуратно перемешайте деревянной ложкой до покрытия.
Промойте сервировочную тарелку и стряхнуть от воды. Свалить шарики теста на сервировочную тарелку в форме купола или кольца, используя влажные руки или влажную деревянную ложку. Украсить сахарными брызгами. Дайте полностью остыть.
Примечание повара:
Вы также можете сформировать Struffoli на мокрой рабочей поверхности, а затем перенести на сервировочную тарелку. Или вы можете сделать форму кольца, используя плесень для кольцевого пирога, выложенную пергаментной бумагой. Некоторая вода поможет с формированием и предотвратит слишком много прилипания.
Пищевая ценность (на порцию)
| 636 | Калории |
| 19г | Жиры |
| 111г | Углеводы |
| 9г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 10 | |
| Калории 636 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 6г | 30% |
| Холестерин 112 мг | 37% |
| Натрий 94 мг | 4% |
| Общее углевод 111 г | 40% |
| Диетическое волокно 2г | 6% |
| Всего сахара 65 г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 1 мг | 3% |
| Кальций 29 мг | 2% |
| Железо 4 мг | 19% |
| Калий 147 мг | 3% |
Вам может понравиться
Эти кукурузные лепешки - настоящая вещь! Простая смесь Маса Харины и воды приводит к самым замечательным кукурузным лепешкам, которые вы когда -либо пробовали. Секрет - использовать чугунную...
Куски свиного плеча задушены в легко изготовленном соусе из красного чили в Нью-Мексико и давлении, приготовленном до сочной нежности. Идеально подходит для начинок тако или буррито. Время...
Этот куриный Альфредо со спаржей настолько богат и наполняет, что одна порция имеет большое значение. Хрустящий хлеб и салат - это все это сливочное блюдо, чтобы приготовить полную и сытную еду. ...
Этот рецепт грудинки и соуса невероятно прост и ароматен. Поместите его в духовку в течение четырех -пяти часов и забудьте об этом! Пара с картофельным пюре и обжаренными зелеными бобами на ужин...
Эти два корневых овоща смешиваются для гарнира с достаточным характером, чтобы удержать прожектор рядом с жареным или жареным мясом, птицей или рыбой. Намек на уксус, дижон, мед и тимьян заставит вас...