Этим летом суп из сквоша прост и вкусно подается горячим или холодным. Я люблю заморозить остатки, чтобы наслаждаться холодными зимними днями!
Ингредиенты
2 столовые ложки масла
2 лука, нарезанный
5 стаканов куриного бульона
2 картофеля, очищен и нарезанный
2 морковь, очищенные и тонко нарезанные
8 чашек нарезанных желтых тыква или цуккини
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Растопить масло в тяжелой горшке на среднем огне; Готовьте и перемешайте лук до прозрачного, около 10 минут. Добавить куриный бульон и картофель; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте горшок и варите, около 5 минут. Добавить морковь и варить, около 10 минут. Добавьте сквош и варите, пока все овощи не станут нежными, около 15 минут.
Смешайте суп, базилик, соль и перец в блендер или кухонный комбайн, не более половины. Накрыть и удерживать крышку; пульс несколько раз, прежде чем уйти дальше, чтобы смешать. Пюре в партиях до достижения желаемой консистенции не будет достигнута.
Советы
При желании замените около 3/4 чайной ложки сухого базилика для свежего базилика. При использовании сушеного базилика добавьте в суп при добавлении картофеля.
Пищевая ценность (на порцию)
| 166 | Калории |
| 5г | Жиры |
| 28г | Углеводы |
| 5г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 166 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 3г | 13% |
| Холестерин 14 мг | 5% |
| Натрий 891 мг | 39% |
| Общее углеводы 28 г | 10% |
| Диетическое волокно 5г | 19% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 49 мг | 246% |
| Кальций 60 мг | 5% |
| Железный 1 мг | 8% |
| Калий 911 мг | 19% |
Вам может понравиться
Грудная индейка без костей переворачивается вокруг начинки яблоком и изюмом. Время подготовки: 45 минут Время приготовления: 1 час 30 минут Дополнительное время: 10 минут Общее время: 2 часа 25...
Эти восхитительные запеченные wontons заполнены начинкой Edamame (соевые бобовые) и обязательно порадуются! Для соуса погружения я рекомендую острую горячую горчицу в китайском стиле, соус терияки...
Этот рецепт пирога Taco - это быстрое, легкое блюдо, которое очень наполняет. Некоторые люди также будут превзойти его обычными тако -начинками, такими как салат, помидоры, черные оливки и т. Д. Это...
Вкусный сливочный похлебник. Всегда победитель в нашем доме! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 1 час Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 3 столовые ложки масла...
Можно использовать в качестве гарнира или теплой закуски. Побалуйте себя лучшим бальзамическим уксусом, который вы можете найти и наслаждаться! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15...