Грудная индейка без костей переворачивается вокруг начинки яблоком и изюмом.
Ингредиенты
1 чашки воды
чашка масла
Кубок изюм
1 (6 унций) Смесь с низкой начинкой на натрия (например, вкусовая курица на натрие)
1 столовая ложка приправы птицы
1 яблоко - очищенная, сжатая и нарезанная
1 (6 фунтов) целая кость индейка с кожей
соль и перец для вкуса
1 столовая ложка приправы птицы
Пошаговый рецепт
Поместите воду, масло и изюм в кастрюлю; довести до кипения. Снимите с огня, добавьте начинку, накрыть крышку и оставьте, пока начинка смесь не поглотит жидкость, около 5 минут. Размешайте 1 столовую ложку приправы птицы и яблоко слегка в начинку. Позвольте начинке остыть.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Поместите стойку в жаровню.
Осторожно удалите кожу молочной железы индейки в одну часть, не разрывая кожу, и отложите в сторону. Кость Турция грудь (см. Примечания) Держа мясо одним кусочком, но при необходимости удаляет полосу хряща и цепляется между двумя половинками груди. Вытащите две секции вырезки наружу от основной части груди, сохраняя их прикрепленную, чтобы расширить кусок индейки без костей в примерно квадратный кусок мяса. Посыпать внутреннюю часть груди солью, перцем и 1 столовой ложкой приправы птицы.
Распределите смесь начинки по всей внутренней части кусочки грудного мяса и прочно сверните фаршированную грудь в компактный рулон. Распределите зарезервированную кожу индейки и поместите фаршированный рулон посреди кожи. Потяните и накатайте кожу на фаршированное мясо и свяжите фаршированный рулон вместе с кулинарным шпагатом. Поместите рулон на жаровню со стороны шва вниз.
Жарить фаршированную грудь в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока кожа не станет золотисто -коричневой, мясо больше не розово -розовое, а температура рулона, измеренная в самой толстой части, читается 170 градусов F (75 градусов C), 1 1/2 до 2 часов. Позвольте жарению стоять с палаткой алюминиевой фольги в течение не менее 10 минут, прежде чем снять шпагат для нарезки.
Примечания редактора
Чтобы сделать целую без костей, нарезать кожу повлажа и снимать кожу в одном целом кусочке, стараясь не разорвать кожу. Поместите всю грудку индейки перед собой с помощью костяной стороны вверх, и начиная с одного края грудной клетки с очень острым ножом, нарезать и соскрести мясо от костей, когда вы двигаетесь к середине груди. Разрезать вокруг любых костей плеч и воротничков, включая пошаговый зал. Когда вы доберетесь до центра, остановитесь и начните снова с другой стороны. Вырежьте килевую кость от мяса груди в середине, оставив грудь в одном большом кусочке. Две вырезки будут лежать рядом с грудным мясом по краям. Скатайте две вырезки наружу, чтобы расширить ширину груди для лучшей начинки и катания.
Если это звучит слишком пугающе (это легче сделать, чем описать), чтобы ваш мясник сделал это для вас.
Пищевая ценность (на порцию)
| 680 | Калории |
| 30 г | Жиры |
| 13г | Углеводы |
| 86 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 680 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 30 г | 38% |
| Насыщенный жир 10 г | 51% |
| Холестерин 235 мг | 78% |
| Натрий 299 мг | 13% |
| Общее углеводы 13г | 5% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахар 7 г | |
| Белок 86 г | |
| Витамин С 1 мг | 6% |
| Кальций 83 мг | 6% |
| Железный 5 мг | 27% |
| Калий 950 мг | 20% |
Вам может понравиться
Используйте мгновенную начинку, чтобы сделать эту быструю, пикантную курицу с лимонной травяной и начинкой. Отличный вкус для гурманов, который сделан за считанные минуты. Порции: 6 Урожай: 6 порций...
Этот сладкий картофель приготовлен с сыром пармезан для уникального и вкусного гарнира. Они приготовлены в медленной плите, чтобы освободить вашу духовку. Для легкой очистки я использую мешок с...
Две из моих любимых вещей - пиццы и пицца - смешаны вместе в этом рецепте. Вкусный картофель распространяется на корке для пиццы и покрыт традиционными прикреплениями с пиццами, сыром и зеленым...
Это быстрый, легкий и очень вкусный салат из брокколи, приготовленный из брокколи. Я использую легкие продукты, где это возможно, но вы, безусловно, можете использовать все, что у вас есть под рукой...
Этот рецепт куриного дивана с майонезом - отличный способ использовать остатки. Моя семья любит этот рецепт. Моим детям это нравится, потому что брокколи скрыта под всей курицей и сыром! Время...