Ужин

Традиционный Йоркширский пудинг

60 минут
12 порций

Как и в легенде, йоркширские пудинги традиционно готовились на сковороде с жиром, в нижней части очага, под большим кусочком жареной говядины. Дымное жара от огня, наряду со всеми другими достоинствами, капающим в кастрюлю от мяса, должно было сделать довольно вкусное тесто. Несмотря на то, что мы ограничены современными печи, мы все еще можем приблизиться к оригиналу, используя настоящий визуализированный жир, без которого вы просто едите.

Время подготовки:
10 минут
Время приготовления:
35 минут
Дополнительное время:
15 минут
Общее время:
1 час
Порции:
12
Выход:
12 порций

Ингредиенты

  • 4 больших яиц

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • чашка универсальной муки

  • 1 стакан целого молока

  • чашка расплавленного говяжьего жира

Пошаговый рецепт

  1. Взбейте яйца и соли вместе в миске до легкой и пенистой. Взбейте в муку и молоко до однородного и без комки; Тесто будет тонким и едва покрывает заднюю часть ложки.

  2. Переложите жидкое тесто в чашку из 4 чашек и охладите в холодильнике, не менее 15 минут.

  3. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C).

  4. Заполните каждую чашку неприжигаемого олова с маффином из 12 чашек 1 столовой ложкой расплавленного говяжьего жира; Используйте палец, чтобы смазать боковые стороны и вершины чашек. Поместите олового на противень.

  5. Нагрейте в предварительно разогретой духовке на средней стойке, пока жир не курит горячий, от 10 до 15 минут.

  6. Снимите из духовки и заполните каждую чашку для кекса на полпути, заполненную тестом.

  7. Выпекать пудинг в предварительно разогретой духовке, пока не подрумянится и не будет полностью раздут, еще около 25 минут. Снимите из духовки и немедленно проткните отверстие в центре каждого из них, чтобы освободить пар. Подавать горячим, теплым или температурой комнаты.

Примечания шеф -повара:

Любое масло с высоким содержанием будет работать, но использовать говяжий жир, если это вообще возможно.

Если сделать 6 более крупных в кастрюле, выпекайте при 375 градусах по Фаренгейту (190 градусов в) в течение 32-35 минут или до тех пор, пока это не подрумянится и пухнет.

Пищевая ценность (на порцию)

103 Калории
Жиры
Углеводы
10 г Белок
Пищевая ценность
Порции за рецепт 12
Калории 103
Дневная норма
Общий жир 3г 4%
Насыщенный жир 1г 6%
Холестерин 82 мг 27%
Натрий 198 мг 9%
Общий углевод 8 г 3%
Диетическое волокно 0g 1%
Всего сахара 1 г
Белок 10г
Кальций 36 мг 3%
Железный 1 мг 7%
Калий 98 мг 2%
Евгения Высоцкая
Автор:
Евгения Высоцкая
Комментариев: 0

Вам может понравиться

Запеченная рыба -меч в белом винном соусе

Запеченная рыба -меч в белом винном соусе. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 20 минут Дополнительное время: 1 час Общее время: 1 час 25 минут Порции: 2 Урожай: 2 порции Ингредиенты 2 (4...

Мгновенный горшок хрустящий куриный карнитас

Куриные карниты, сделанные в скороварке, быстро и легко! Мы хрустят их в бройлере, и они идеально подходят для приема пищи и наслаждаются неделей! Подавать с лепешками, нарезанными кубиками лука...

Рататуй

Этот рецепт Ratatouille - моя версия потрясающего французского растительного мяса, приготовленного со свежими помидорами и большим количеством летних овощей. Это очень универсальное боковое блюдо...

Легкая сковороба и овощи

Легкое блюдо по неделю, которое делает привлекательную презентацию. Можно легко разогреть для событий. Подавать над Ригатони, рисом или с чесночным хлебом. Время подготовки: 15 минут Время...

Кэлико -сквош запеканка

Моя двоюродная бабушка сделала это для семейного собрания, и с тех пор это было хитом, даже с детьми! Водяные каштаны добавляют другую текстуру, и мой муж даже использовал целую детскую морковь...