Вкус и цвет свежих овощей и трав изобилуют в этом рагу. Сначала сделайте фрикадельки и дайте им твердо в холодильнике, пока вы нарежите овощи для тушеного мяча. Подавайте самостоятельно, с горячим печеньем или над картофелем или лапшой, в зависимости от того, что ваша семья предпочитает. Удовлетворяет, но светло, я надеюсь, что это хранитель для вас!
Ингредиенты
Фрикадельки:
Кубка быстрого приготовления овес
чашка измельченного белого лука
чашка нарезанные свежие грибы
1 столовые ложки измельченного свежего базилика
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки (необязательно)
2 гвоздика чеснока, измельченный
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 чайная ложка Вустерширского соуса
соль и молотый черный перец по вкусу
1 фунт 93% худой земля индейки
Тушить:
3 чашки нарезанных ореховых сквош
2 чашки нарезанной моркови
2 чашки нарезанных грибов
1 стакан нарезанного сельдерея
1 стакан нарезанного пастернака
1 средний красный лук, нарезанный
2 гвоздика чеснока, измельченный
1 лавровый лист
6 стаканов куриного бульона
чашка сухого белого вина (необязательно)
1 стакан замороженного зеленого гороха
3 столовые ложки кукурузного крахмала (необязательно)
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (необязательно)
Пошаговый рецепт
Смешайте овес, лук, грибы, базилик, петрушку и чеснок в большой миске. Добавить взбитое яйцо, вустерширский соус, соль и перец; перемешать, чтобы объединить. Добавьте индейку и используя резиновый шпатель, равномерно перемешайте и объедините ингредиенты. Формируйте в 27-30 фрикадельки, диаметром около 1 дюйма. Охладите около 20 минут.
Смешайте ореховую тыкву, морковь, грибы, сельдерей, пастернак, красный лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец в 6-квартовой чайнике или голландской духовке. Залить бульоном и вином; Смешайте, чтобы объединить. Доведите до кипения над средним высоким нагреванием. Уменьшите огонь и варите, открытый, в течение 10 минут. Убедитесь, что жидкость находится в настоящем кипении, с небольшими, прерывистыми пузырями.
Аккуратно добавляйте фрикадельки по одному, без помешивания, так как это приведет к развалится фрикадельки. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте, пока днище фрикадельки не начнут белоснеть, около 3 минут. Аккуратно поверните фрикадельки, чтобы позволить другой стороне готовить. Увеличьте огонь до среднего и варить около 10 минут. Поверните фрикадельки снова и продолжайте готовить около 15 минут. Добавьте замороженный горох.
Проверьте фрикадельки на доновости с термометром мгновенного читателя. Безопасная внутренняя температура для фрикадельки составляет 175 градусов по Фаренгейту (79 градусов C).
Если тушеное мясо слишком тонкое, выньте около 1/2 чашки бульона в чашку и дайте кратко охлаждать. Беспокойно перемешать кукурузным крахмалом, пока не появится комки. Постепенно добавьте суспензию в рагу, постоянно помешивая и варите, пока бульон не загустеет, от 3 до 5 минут. Украсить свежим петрушкой перед подачей.
Примечания повара:
Используйте 3 столовые ложки, измельченные свежие травы по вашему выбору.
Нарежьте все овощи на однородные, 1/2-дюймовые кусочки, чтобы они готовили равномерно.
Пищевая ценность (на порцию)
| 239 | Калории |
| 6г | Жиры |
| 27г | Углеводы |
| 17г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 239 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 6 г | 8% |
| Насыщенный жир 1г | 7% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 986 мг | 43% |
| Общее углеводы 27 г | 10% |
| Диетическое волокно 5г | 18% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 17г | |
| Витамин С 25 мг | 124% |
| Кальций 84 мг | 6% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 707 мг | 15% |
Вам может понравиться
Засаханный сладкий картофель с зефиром-это блюдо из броска, которое оказалось огромным успехом на Рождество! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 50 минут Порции: 10...
Я не люблю рыбу с темным мясом, но мне понравился этот рецепт. Мой гид по рыбалке дал это мне. Надеюсь, тебе понравится. Kingfish также известен как King Mackerel. Время подготовки: 10 минут Время...
Куриные грудки, выпеченные с корицей и другими приправами. Это рецепт, который я создал во время работы на кухне полета. У нас была корица в коллекции специй, которую никто не использовал ни для...
Как и яйца с дьявольскими, дьявольские помидоры вырезаны, а внутренности смешаны с другими ингредиентами, которые помещаются внутрь. За исключением того, что внутренняя часть помидоров смешивается с...
Я хотел сделать картофельное пюре с острым ударом, и, поскольку у нас было много халапеньо и сливочного сыра, которые нужно использовать, и, поскольку мы любим халапеньо Poppers, я придумал этот...