Сначала я познакомился с лапшой Соба моей невесткой, которая любит делать их только с тамари и зеленым луком для приправы. Мне нравится использовать их во всех видах веганских рецептов, особенно свежих салатов с ароматной заправкой. Лапша Soba сделана из гречневой, которая без глютена и может быть найдена в азиатской части продуктового магазина или китайского квартала. Чем дольше находится заправка, тем лучше будет, так что сделайте ее заранее, если сможете.
Ингредиенты
1 лимон, узубленный и сок
1 лайм, узубленный и сок
1 апельсиновый, уценевший и сок
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка пасты мисо
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
5 унций лапши Soba
1 огурец, julienned
2 морковь, julienned
1 авокадо, нарезанный
2 зеленый лук, нарезанный
поджаренные кунжутные семена, для гарнира
Пошаговый рецепт
Взбейте лимон, лайм, апельсиновые цедры и соки, рисовый уксус, мисо и поджаренное кунжутное масло вместе в маленькой миске. Отложить в сторону.
Доведите слегка соленую воду до кипения в большой кастрюле. Добавить лапшу Soba; Готовьте, время от времени помешивая до готовности, около 5 минут. Слейте и отложите в сторону.
Лучшая лапша Соба с огурцом, морковью, авокадо, зеленым луком и приготовленной заправкой. Посыпать жареными семенами кунжута. Подавать горячим или охлажденным.
Примечания повара:
Секрет получения хорошего выреза Julienne (подумайте о спичках), состоит в том, чтобы иметь острый нож!
Слегка поджарить семена кунжута в духовке тостера или духовки при 300-350 градусах по Фаренгейту (от 150 до 175 градусов в). Они займут всего несколько минут, и вам нужно следить за ними, потому что они будут быстро гореть.
Вы можете использовать яблочный уксус вместо рисового уксуса.
При желании вы можете бросить приготовленную лапшу Soba в кунжутное масло.
Пищевая ценность (на порцию)
| 535 | Калории |
| 19г | Жиры |
| 90г | Углеводы |
| 17г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 2 | |
| Калории 535 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 3г | 15% |
| Натрий 989 мг | 43% |
| Общее углевод 90 г | 33% |
| Диетическое волокно 14г | 49% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 17г | |
| Витамин С 80 мг | 399% |
| Кальций 147 мг | 11% |
| Железо 4 мг | 23% |
| Калий 1227 мг | 26% |
Вам может понравиться
Для невероятных запеченных бобов в духовке, начните с банки с купленными в магазинах запеченных бобов и свинины, добавьте коричневый сахар и приправы, чтобы углубить вкус, и выпекайте до сладкого и...
Эти вегетарианские квартиры Fiesta используют сглаженную цветную капусту и приправу Fajita в качестве ярлыков для аромата! Вегетарианская вечеринка на тако. Время подготовки: 5 минут Время...
Попробуйте розовый соус с пастой и креветками для тортеллини и подавайте с салатом Цезарь, если это необходимо. Рестораны остерегаются: этот соус может повернуть вам! Время подготовки: 30 минут...
Этот перец чили с рисом является большим успехом в нашем доме. Это легкая юго -западная запеканка, которая нравится все возрастные группы. Отлично подается с кукурузным хлебом. Время подготовки: 10...
