Мне нравится соус Veracruz на красном окуне, но любая белая, сложенная рыба будет работать для этого рецепта. Многие рецепты рыб в стиле Веракруз требуют маринованных халапео, но я думаю, что в этом есть много кислотности от извести и помидоров, поэтому мне нравится использовать свежие халапеос вместо этого.
Ингредиенты
Соус Веракруз:
2 столовые ложки оливкового масла
средний белый лук, нарезанный кубиками
3 гвоздика чеснока, рубка
1 столовая ложка каперсов
1 столовая ложка каперса сока
1 чашка помидоров вишни, пополам пополам
чашка с ячечкой, нарезанными зелеными оливками (например, кастельветрано)
1 средний перец халапеньо, посеянный и нарезанный
2 чайные ложки нарезаны свежие орегано
Snapper:
2 чайные ложки оливкового масла
2 (7 унций) Филе красного окуня
чайная ложка кайенского перец, или больше по вкусу
соль и перец для вкуса
2 среднего лайма, сок
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту (220 градусов C).
Сделайте соус: нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук; Готовьте и перемешайте до полупрозрачного, от 6 до 7 минут. Добавьте чеснок и варите до ароматного, около 30 секунд. Размешайте каперсы и сок каперса.
Добавить помидоры, оливки и халапео; Готовьте и перемешайте, пока помидоры не начнут разрушаться, а халапео смягчает, около 3 минут. Снимите с огня и добавьте орегано.
Сделайте окунь: почистите 1 чайную ложку масла на дне двух маленьких блюд для выпечки. В каждом блюде добавьте 1 столовую ложку соуса, а затем филе окуня. Приправить кайенским перцем, солью и черным перцем. Накрыть большим количеством соуса, затем сбрызнуть соком лайма поверх вершины.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока рыба не будет легко хлопнуться вилкой, 15-20 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 452 | Калории |
| 25 г | Жиры |
| 16г | Углеводы |
| 43 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 2 | |
| Калории 452 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 4г | 18% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 1034 мг | 45% |
| Общий углевод 16 г | 6% |
| Диетическое волокно 4г | 15% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 43 г | |
| Витамин С 44 мг | 222% |
| Кальций 131 мг | 10% |
| Железное 2 мг | 11% |
| Калий 1148 мг | 24% |
Вам может понравиться
Этот лосось на гриле так вкусно! Простой соевый соус и коричневый сахарный маринад, с оттенками лимона и чеснока, являются идеальным соленым сладким дополнением к богатым лососевым филе. Даже мой...
Эти восхитительные, таяние в роке отбивных ягненка, которые на вкус, как будто они готовили часами, но им нужно всего 40 минут в горшке. Подавать на пюре с картофелем или яичной лапшой. Время...
Этот картофель Crockpot запеченные-очень легкий способ испечь картофель, не нагревая кухню. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 4 часа 30 минут Общее время: 4 часа 40 минут Порции: 4...
Этот мексиканский пикадильо сделан из посвященного говяжьим фарш, помидоров, картофеля, моркови и специй. Это популярное блюдо во многих южноамериканских кухнях. Этот быстрый и простой рецепт...
Сочный, влажный, простой в создании курицы. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 35 минут Общее время: 55 минут Порции: 6 Урожай: 6 куриных бедер Ингредиенты 3 столовые ложки масла 1...