Ваша индейка нужен нагрузчик влаги и аромата? Попробуй это! Направьте его по своему вкусу столько, сколько захочет ваше воображение. Вырежьте всю индейку и сохраните кости, суставы, хвост, кончики крыла, капельки и зарезервированный лук, чеснок и сельдерей (но не кожа), чтобы сделать суп из индейки. Смешайте кусочки яблока в заправку.
Ингредиенты
Чашка холодного масла
1 (12 фунтов) целая индейка, шея и потротки удалены
1 столовая ложка растительного масла
2 яблоки бабушки Смита - сетки, очищен и разрезание на 8 клинедов каждый
1 большой лук, разрезание на 8 клиньев
чеснока цельной головы, разделенная на гвоздику и очищенную
1 фунт сельдерея, разрезая на 2 дюйма
1 столовая ложка приправы птицы
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C).
Нарежьте масло на кусочки с 1 столовой ложкой, четверть кусочки и охладите масло, пока не понадобится.
Используйте пальцы, чтобы ослабить кожу над грудью индейки и бедер. Вырежьте дыру в коже индейки между хвостом и телом (чтобы прикрепить ноги); Вырежьте отверстие на каждой стороне индейки под каждым крылом (чтобы прикрепить крылья). Втирайте всю кожу растительным маслом.
Бросьте яблочные и луковые клинья, зубчики чеснока и сельдерей в большую миску, пока не смешано; Посыпьте приправу птицы над яблочной смесью и снова перемешайте, чтобы покрыть. Наполните тело и полости шеи яблочной смесью. Вставьте каждый наконечник крыла в отверстие под крылом, чтобы закрепить крылья; Вставьте обе ноги в отверстие рядом с хвостом, чтобы закрепить ноги.
Поместите индейку на стойку и поставьте в сковороду. Вставьте кусочки холодного масла под ослабленную кожу, распределяя масло как можно равномерно.
Жарайте индейку в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не вставлен термометр мгновенного читателя в самую толстую часть бедра, а не касаясь кости, не считывается 160 градусов по Фаренгейту (70 градусов C), около 3 1/2 часа. Проверьте на то, что через 3 часа.
Снимите жаровню, содержащую индейку из духовки и накрыть алюминиевой фольгой, слегка нажимая фольгу прямо к птице. Дайте индейке отдохнуть в течение 40 минут перед резьбой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 774 | Калории |
| 40 г | Жиры |
| 6г | Углеводы |
| 91г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 774 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 40 г | 52% |
| Насыщенный жир 14 г | 71% |
| Холестерин 285 мг | 95% |
| Натрий 305 мг | 13% |
| Общее углеводы 6г | 2% |
| Диетическое волокно 1г | 5% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 91г | |
| Витамин С 4 мг | 20% |
| Кальций 113 мг | 9% |
| Железный 6 мг | 34% |
| Калий 1059 мг | 23% |
Вам может понравиться
Мгновенная горшечная свиная отбивные. Подавать с картошкой. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 35 минут Дополнительное время: 5 минут Общее время: 45 минут Порции: 4 Урожай: 4 свиные...
Этот рецепт Chipotle Chicken требует лишь небольшого количества усилий для вкусной и здоровой еды. Вы можете использовать эту курицу для тако, буррито, мисок или фахита. Просто добавьте свои любимые...
Эта сытная версия американского классического супа вдохновлена «шеф-поваром Джейки» из давно уходского «стейк-паба» в 1970-х годах Монтичелло, Нью-Йорк. Давным -давно я жил и работал в северной...
Быстрая и наполнительная еда на двоих находится всего в нескольких минутах ходьбы. В то время как макароны Fusilloni готовит, взбейте соус, приготовленный из сливочной свежей рикотты, молотой куркумы...
Этот восхитительный рецепт был вдохновлен пряной пиццей Bon Appetit Lamb, но я обнаружил, что сделал много, много модификаций. Вот почему я решил написать свой собственный! Время подготовки: 20...