Это лучший способ, который я нашел, чтобы приготовить грудинку.
Ингредиенты
щепки
Кубок Паприка
чашка белого сахара
Чашка земли тмин
Чашка кайенского перец
чашка коричневого сахара
чашка чили порошка
чашка чеснока
чашка луковой порошок
чашка кошерная соль
чашка свежего потрескавшегося черного перца
10 фунтов говяжьей грудинки, или больше по вкусу
Пошаговый рецепт
Замочить деревянные чипсы в миске с водой от 8 часов до ночи.
Смешайте паприку, белый сахар, тмин, кайенский перец, коричневый сахар, порошок чили, чесночный порошок, лук -порошок, соль и черный перец вместе в миске. Втирайте смесь специй по всей грудинке; Охладите в течение 24 часов.
Разогрейте курильщика до 220 градусов по Фаренгейту (104 градуса C) до 230 градусов по Фаренгейту (110 градусов C). Слейте деревянные чипсы и поместите в курильщик.
Дымовая грудинка в предварительно разогретой курильщике до тех пор, пока не будет внутренней температурой 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса в), около 12 1/2 часа. Плотно оберните грудинку в бумагу мясника или алюминиевую фольгу с тяжелой алюминия и вернитесь к курильщику.
Продолжайте курить грудинку до тех пор, пока не будет достигнута внутренняя температура на 185 градусов по Фаренгейту (85 градусов C), примерно на 1 час больше.
Примечание
Я использую смесь чипсов из мескита, пекана, гикори и дубового дерева, но больше склоняюсь к мескитовой и пеканной древесной чипсам. Планируйте около 1 часа и 15 минут на фунт грудинки.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество ингредиентов Spice RUT. Фактическая потребляемая сумма будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 228 | Калории |
| 7г | Жиры |
| 16г | Углеводы |
| 27г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 16 | |
| Калории 228 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 7г | 9% |
| Насыщенный жир 2г | 12% |
| Холестерин 57 мг | 19% |
| Натрий 3010 мг | 131% |
| Общий углевод 16 г | 6% |
| Диетическое волокно 3г | 9% |
| Всего сахар 9 г | |
| Белок 27г | |
| Витамин С 5 мг | 23% |
| Кальций 52 мг | 4% |
| Железный 6 мг | 33% |
| Калий 662 мг | 14% |
Вам может понравиться
Этот сливочный куриный и рисовый суп утешает и вкусно. Чем дольше он кипит, тем более ароматным он становится! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час 45 минут Общее время: 2 часа...
Мак и сыр на гриле станут одним из самых вкусных гарниров, которые вы когда -либо имели. Его невероятный, сырный, сливочный вкус любит взрослые и дети. Время подготовки: 15 минут Время...
Свободная, но сладкая, эта кукурузная хлеба будет удовлетворить любое аппетит. Две чайные ложки сушеных хлопьев петрушки могут быть заменены свежей петрушкой. Время подготовки: 15 минут Время...
Лучший суп из тортильи с ударом в витамикс. Это острое. Если вашей семье не нравится жара, поменяйте домкрат халапеньо на простого измельченного сыра Джека. Вершина с чипсами из тортильи...
Квиноа - это древнее супер зерно, которое имеет больше белка, чем любое другое зерно. Попробуйте это с мексиканским поворотом! Моя семья любит это! Необязательно добавить немного кесо Асадеро или...