Зелочные маринованные брюссельские ростки

Замочите Брюссель карат в большой миске, наполненной слегка соленой водой в течение 15 минут. Сливайте хорошо.

Стерилизовать банки и крышки в кипящей воде в течение не менее 5 минут.

Разделите дренированные брюссельские ростки равномерно между банками, заполняя банки примерно в 3/4 дюйма от вершины.

Поместите 1 зубчик чеснока и 1/4 чайной ложки красного перца в каждую банку.

Доведите уксус, воду и замаскивая соль до кипения в большой кастрюле на среднем огне, пока соль не будет растворена, около 5 минут.

Вылейте смесь уксуса в банки, заполняя банки в пределах 1/4 дюйма от вершины.

Запустите нож или тонкий шпатель вокруг внутренностей банок после того, как они были заполнены, чтобы удалить любые пузырьки воздуха.

Протрите диски банок влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остаток пищи. Вершина с крышками и прикрутите кольца.

Поместите стойку в нижнюю часть большого склада и заполните на полпути водой.

Доведите до кипения на сильном огне, затем осторожно опустите банки в кастрюлю, используя держатель. Оставьте 2-дюймовое пространство между банками. При необходимости залейте больше кипящей воды, пока уровень воды не достигнет как минимум на 1 дюйм над верхушками банок. Доведите воду до полного кипения, покройте кастрюлю и обрабатывайте в течение 10 минут.

Снимите банки с запаса и поместите на покрытую тканью или деревянной поверхностью, на расстоянии нескольких дюймов, пока не остынет.

После охлаждения нажмите верхнюю крышку пальцем, гарантируя, что уплотнение плотно (крышка вообще не двигается вверх или вниз). Храните в прохладной темной области и подождите не менее 3 недель, прежде чем открыть.