Прекрасный салат с тонкими ломтиками цуккини, красного лука, свежей мяты и базилика. Используйте спирализатор или картофель, чтобы нарезать цуккини как можно более тонко. Мне нравится бланшировать красный лук, но это не совсем необходимо.
Ингредиенты
4 стакана воды
красный лук, мелко нарезанный
7 маленьких свежих цуккини, тонко нарезанный
4 столовые ложки лишнего оливкового масла
соль и свежевымочный черный перец по вкусу
1 чайная ложка свежес сжатого лимонного сока, или больше по вкусу
чайная ложка лимона
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
Пошаговый рецепт
Доведите воду в кастрюлю до кипения. Поместите мелко нарезанный красный лук в сито, погрузитесь в кипящую воду и бланшируйте в течение 1 минуты. Охладить под холодной водой и отложите в сторону.
Поместите кусочки цуккини в кипящую воду и варите 30 секунд. Удалите и немедленно охладите в миске с ледяной водой. Перемещайте цуккини с деревянной ложкой, чтобы они равномерно прохладны. Слейте и дайте капать сухой.
Поместите цуккини в салатную чашу. Смешайте в мяте и базилике.
Взбейте оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, соль и перец вместе в маленькой миске; Вылейте салат и расслабьтесь в течение 30 минут перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 107 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 6г | Углеводы |
| 2г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 107 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 12% |
| Насыщенный жир 1г | 7% |
| Натрий 45 мг | 2% |
| Общее углеводы 6г | 2% |
| Диетическое волокно 2г | 6% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 2г | |
| Витамин С 25 мг | 125% |
| Кальций 29 мг | 2% |
| Железный 1 мг | 3% |
| Калий 379 мг | 8% |
Вам может понравиться
Этот суп принесет вам удачу на новый год! Это вкусный способ убедиться, что у вас есть горох с черными глазами - южная новогодняя традиция. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час 30...
Это здорово, зеленая сальса, которую все просит меня сделать. Я сделал это несколько раз, и совсем недавно была лучшая партия! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время...
Моя семья любит эту сальсу. Особенно в миске с рисом кинзы, курицей, сметаной и сыром. Chipotle - секретный ингредиент! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 25 минут...
Шоут -соус занимает некоторое время, но стоит того. Это определенно блюдо компании, и рецепт удваивается для более крупной вечеринки. Подавать с зеленым салатом и жареными овощами. Время подготовки...
Этот рецепт азиатской свинины прост и ароматен. Маринут свиной вырезки не менее 8 часов (лучше всего за ночь) и переверните ее через 4 часа. Это здорово с рисом и овощами, такими как Бок Чой...