Яблочное желе

Поместите яблоки в большой горшок; накрыть водой. Довести до кипения; Уменьшите огонь, крышку и варите, пока яблоки не станут немного нежными, около 5 минут. Раздавить приготовленные яблоки и варить еще 5 минут.

Передайте измельченные яблоки в сито или чизкрот. Позвольте капать в миску, пока вся жидкость не сливается, аккуратно нажимая, чтобы освободить весь сок. Измерьте 5 чашек яблочного сока, добавляя воду, если это необходимо, чтобы иметь точное количество. Перемешать сахар в сок; Добавьте масло, чтобы уменьшить пену.

Принесите сок смесь до закисления, постоянно помешивая. Перемешать пектин; Варить ровно 1 минуту, чтобы растворить пектин, постоянно перемешивая. Снимите с огня. Снимите лишнюю пену с металлической ложкой.

Стерилизовать банки и крышки в кипящей воде в течение не менее 5 минут. Разделите яблочное джем в горячие стерилизованные банки, заполняя банки в пределах 1/8 дюйма от вершины. Запустите нож или тонкий шпатель вокруг внутренностей банок после того, как они были заполнены, чтобы удалить любые пузырьки воздуха. Протрите диски банок влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остаток пищи. Вершина с крышками и прикрутите кольца.

Поместите стойку в нижнюю часть большого склада и заполните на полпути водой. Доведите до кипения и опускайте банки в кипящую воду, используя держатель. Оставьте 2-дюймовое пространство между банками. При необходимости вылейте больше кипящей воды, чтобы довести уровень воды как минимум на 1 дюйм над верхушками банок. Доведите воду до закисления, покройте кастрюлю и обрабатывайте в течение 5 минут.

Осторожно выньте банки с запаса и поместите на покрытую тканью или деревянную поверхность, на расстоянии нескольких дюймов, пока не остынут. После охлаждения нажмите верхнюю крышку пальцем, гарантируя, что уплотнение плотно (крышки вообще не двигаются вверх или вниз). Дайте стоять при комнатной температуре в течение 24 часов. Храните в прохладной темной области.