Ужин

Asado de Puerco (мексиканское рагу из свинины)

80 минут
6 порций

Asado de Puerco - это мексиканское тушеное мясо свинины, приготовленное с сушеным чили - здесь нет порошка чили! Guajillo Chiles добавляет очень дымный аромат, в то время как Chiles Ancho добавляет легкую сладость. Чтобы добавить еще один уровень аромата, мы всегда превзойдут наше нарезанным луком, маринованным в свежего лимонного сока.

Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
1 час
Общее время:
1 час 20 минут
Порции:
6

Ингредиенты

  • 1 фунт свиной плеч

  • чашка воды

  • чайная ложка соли

  • 4 сушеные перцы Guajillo Chile

  • 4 сушеного перца Анчо Чили

  • 2 столовые ложки нарезанных свежей кинза

  • 1 столовая ложка куриных гранул буульона

  • 2 гвоздика чеснока

  • 2 большого лаврового листа

  • 10 целых черных перца

  • 2 целые гвоздики

  • дюймовая палка мексиканская корица

  • чайная ложка сушеного мексиканского орегано

  • чайная ложка сушеного тимьяна

  • чайная ложка семян тмина

  • солить по вкусу

  • 1 столовая ложка сало

Пошаговый рецепт

  1. Смешайте свинину, воду и 1/2 чайной ложки соли в голландской печи на среднем огне. Накрыть и варить 20 минут, помешивая каждые 5 минут. Раскрыть, увеличить огонь до среднего и варить, постоянно помешивая, пока вода не испаряется, от 2 до 3 минут. Продолжайте готовить, пока свинина не подрумянится в своем жире, еще 15-20 минут.

  2. Тем временем высушенный перец чили с стеблем и выбросить семена. Поместите чили в большую сковороду на слабом огне, пока они не начнут смягчаться; Не поджаривайте их. Переложите в миску с горячей водой и замочите на 20 минут.

  3. Переложите свинину на тарелку, оставляя все капли в голландской духовке.

  4. Слейте чили и оставьте воду. Поместите чили в блендер с кинзой, буйолом, чесноком, лавровым листьем, перцами, гвоздикой, корицей, орегано, тимьянами и семенами тмина. Вылейте 1 стакан зарезервированную воду и смешайте, пока не смешано. Вылейте еще 1 чашку, замачивая воду, приправьте солью и смешайте до полной однородной.

  5. Поместите голландскую духовку на среднем огне и добавьте сало в капельки. Очень осторожно добавьте смешанную смесь чили, будучи осторожным, поскольку она может разбрызгивать. Соскребайте любые коричневые кусочки снизу. Доведите до кипения, затем добавьте свинину и любые накопленные соки.

  6. Уменьшите огонь и покройте частично, оставив около 1 дюйма открытым. Варить на медленном огне, иногда помешивая, пока соус не загустеет и не достигнет желаемой консистенции, 15-20 минут.

Совет рецепта

Приготовление свиного плеча с этим методом гарантирует, что мясо не высохнет.

Пищевая ценность (на порцию)

178 Калории
10 г Жиры
Углеводы
14г Белок
Пищевая ценность
Порции за рецепт 6
Калории 178
Дневная норма
Общий жир 10 г 13%
Насыщенный жир 3г 17%
Холестерин 47 мг 16%
Натрий 427 мг 19%
Общий углевод 8 г 3%
Диетическое волокно 3г 12%
Всего сахара 0 г
Белок 14г
Витамин С 2 мг 8%
Кальций 35 мг 3%
Железный 3 мг 16%
Калий 492 мг 10%
Евгения Высоцкая
Автор:
Евгения Высоцкая
Комментариев: 0

Вам может понравиться

Шеф -повар Джонс Пастух Пирог

Рецепты пирога Shepherd традиционно делаются с ягненком, но отлично с любым наземным мясом-Turkey и говядиной являются самыми популярными современными версиями. Попробуйте эту отличную запеканку и...

Шеф -повар Johns Fishermans Pie

Пирог моего рыбака дает вам сложно-треску, смешанную с шпинатом в чесноке и соусе с ароматом лимона под корированной корочкой сливочного маслянистого картофеля на вершине. Это действительно на вкус...

Кале с киви

Забегайте здоровую капусту с киви, имбирем, чесноком и большим количеством черного перца для отличного вегетарианского бокового блюда. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 10 минут Общее...

Жареная ягненка

Попробуйте этот рецепт для Lamb Lain Chops, упакованных с максимальным вкусом. Для достижения наилучших результатов попробуйте использовать 1-дюймовые локлевые отбивные. Они лучше всего подают...

Здоровый пастух пирог с молотой индейкой

Старомодный, «Придерживайтесь ваших ребер», комфортная еда, упаковка с виной. Звезда здесь - пюре из цветной капусты, которая будет поражена вашей семьей на их подлинный вкус. Это универсальное...