Ужин

Аутентичная паэлья Валенсиана

120 минут
8 порций

Традиционная паэлья Валенсиана. Я жил в Испании в течение двух лет, где меня учили искусству изготовления паэлья, возникшей в Валенсии. Я не нашел здесь ничего, что даже близко к аутентичному, поэтому я подумал, что добавлю этот рецепт для тех, кто хотел бы попробовать вкус Испании. В первую очередь вам понадобится специальная паэлья под названием Paellera или просто паэлья. Поверьте мне после того, как вы попробуете это, вы будете рады, что купили специальную кастрюлю.

Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
1 час 30 минут
Общее время:
2 часа
Порции:
8

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • (4 фунта) Целая курица, разрезая на 6 кусочков

  • (2 фунта) кролик, очищен и разрезанный на куски

  • 1 чеснок головы, гвоздики разделены и очищенные

  • 1 средний помидор, мелко нарезанный

  • 1 (15,5 унции) банка масляных бобов

  • (10 унций) Пакет замороженный зеленый горох

  • (10 унций) пакет замороженных зеленых бобов

  • 1 чайная ложка мягкой паприки, или по вкусу

  • 6 стаканов воды или по мере необходимости

  • солить по вкусу

  • 1 ущипнуть шафрановые нити, или по вкусу

  • 1 ущипнуть сушеный тимьян или по вкусу

  • 1 ущипнуть сушеный розмарин, или по вкусу

  • 3 чашки с коротким зерновым белым рисом или по мере необходимости

Пошаговый рецепт

  1. Нагрейте кастрюлю паэлью на среднем огне и покрыть оливковым маслом. Добавить курицу, кролика и чеснок; Готовьте и перемешайте, пока не подрумянится. Переместите коричневое мясо в боки сковороды и добавьте помидоры, масляные бобы, горох и зеленую фасоль. Сезон с паприкой и хорошо перемешайте.

  2. Заполните кастрюлю паэлью почти до верха водой, измеряя воду при добавлении ее, чтобы вы могли определить количество риса, чтобы добавить позже. Довести до кипения. Варите около 1 часа, чтобы сделать хороший бульон.

  3. Приправить с щедрым количеством соли, достаточно шафрана для желтого цвета, тимьяна и розмарина. Добавьте на половину риса, чем количество воды, добавленной в кастрюлю. Накрыть, уменьшить огонь до низкого уровня и варить, пока вся жидкость не будет поглощена, около 20 минут.

Примечание

Кролик может быть очень трудно найти, поэтому вы можете использовать целую курицу. Также может быть легче использовать курицу без костей, но тогда у вас нет забавных дополнительных дополнений, таких как сердца и печень. Если вы используете сердца и печень, не вкладывайте их до позже, так как они готовит очень быстро. Они, однако, добавят хороший вкус остальной части блюда.

Приправы предназначены для добавления вкуса, чтобы учесть личные предпочтения. Добавьте достаточно шафрана, чтобы сделать хороший желтый цвет. Приправить тимьян и розмарином при желании. Цель состоит в том, чтобы сделать богатый вкусный бульон, который впитается в рис, чтобы сделать его вкусным.

Поскольку кастрюли паэлья бывают разных размеров, измерения воды и риса также остаются открытыми для модификаций.

Мне нравится использовать рис Bomba, Valencia или Arboria.

Пищевая ценность (на порцию)

783 Калории
31г Жиры
87г Углеводы
34 г Белок
Пищевая ценность
Порции за рецепт 8
Калории 783
Дневная норма
Общий жир 31 г 40%
Насыщенный жир 9г 43%
Холестерин 82 мг 27%
Натрий 328 мг 14%
Общее углевод 87 г 32%
Диетическое волокно 5г 16%
Всего сахара 2 г
Белок 34г
Витамин С 8 мг 38%
Кальций 85 мг 7%
Железный 7 мг 40%
Калий 401 мг 9%
Евгения Высоцкая
Автор:
Евгения Высоцкая
Комментариев: 0

Вам может понравиться

Картофельная кугель

Этот картофельный кугель-лучшая моя семья, и многие из моих гостей когда-либо пробовали. Это сказочно подается горячим со сметаной. Это также невероятно, когда добавлено к еврейскому чолну (рагу) и...

Чеснок грибной пасты

Моя мама делала это для меня в детстве. Его легко взбить и может быть изменен. Измените овощи, добавьте немного бекона, используйте меньше чеснока, что угодно. Иногда я использовал одно яйцо и...

Сладкий вегетарианский хэш

Восхитительное сочетание тыквы ореха и других овощей, улучшенное с медом и специями! Отличный вариант без мяса в понедельник. Подавать с рисом или лапшой. Время подготовки: 30 минут Время...

Мама LS яблочный форсунок Marinade для курицы

Этот вкусный рецепт маринада также удваивается как инжектор! Наполните курицу этой восхитительной смесью, прежде чем готовить ее. Маринад хорошо работает с гриль -гриль, жаркой или жаркой курицы или...

Запеченная спагетти Сквош Сквош Лазанья

Этот рецепт сквош спагетти является альтернативой мягкому старому сквошу спагетти. Это напоминает запеченные Ригатони и лазанью. Дети тоже любят это! Попробуйте! Время подготовки: 30 минут Время...