Этот рецепт используется для копченой свинины и бекона и будет работать на канадском беконе, а также этот бекон нуждается в большом дыме.
Ингредиенты
4 фунта сырой свиной живот
чашка с коричневым сахаром
Смесь для отверждения на основе сахара (например, Morton Fender Quick)
1 галлонная холодная вода или по мере необходимости
1 (10 фунтов) Брикеты для ставок
Хикори или яблочный деревянный чипс
Пошаговый рецепт
В контейнере из 2 галлонов перемешайте коричневый сахар, отверждение и воду. Погрузите свиную живот в смесь, чтобы он полностью покрыт. Если мясо плавает, вы можете взвесить его с помощью обеденной тарелки или аналогичного предмета. Охладите в течение шести дней.
Светлый уголь в курильщике на открытом воздухе. Замочить деревянные чипсы в миске с водой. Когда температура курильщика составляет от 140 до 150 градусов, угли готовы. Выкурите свиной грудинок в течение 6 часов, бросая несколько деревянных чипсов на угли примерно раз в час. Хранить в холодильнике. Нарежьте и жарьте, как бы вы с купленным беконом.
Канадский бекон
Для канадского бекона используйте свиную вырезку. Используйте такое же количество ингредиентов на фунт, как и для свиной грудинки. Увеличьте температуру курильщика до 180 градусов через 4 часа и варите до тех пор, пока внутренняя температура мяса не составит 165 градусов по Фаренгейту (70 градусов C).
Пищевая ценность (на порцию)
| 614 | Калории |
| 60 г | Жиры |
| 7г | Углеводы |
| 11г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 16 | |
| Калории 614 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 60 г | 77% |
| Насыщенный жир 22г | 110% |
| Холестерин 82 мг | 27% |
| Натрий 1814 мг | 79% |
| Общее углеводы 7г | 2% |
| Всего сахар 7 г | |
| Белок 11г | |
| Витамин С 0 мг | 2% |
| Кальций 20 мг | 2% |
| Железный 1 мг | 4% |
| Калий 222 мг | 5% |
Вам может понравиться
Эта не слишком сладкая мюсли из тыквы без сахара, подслащенная только без сахара сиропа со вкусом клена. Отличная альтернатива для специальных диет! Время подготовки: 10 минут Время приготовления...
Эта обертка для завтрака в клубничном шпинате-вкусная, быстрая и восхитительно освежающая утренняя еда с наполненными питателями. Идеальная полезная альтернатива! Соберите прямо перед едой. Время...
Смузи сладкого картофеля с бананом и корицей. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 час Дополнительное время: 8 часов Общее время: 9 часов 10 минут Порции: 2 Ингредиенты 1 большой...
Даже с одним слоем наполнения в середине этих слоев, вы будете смотреть на великолепную кастрюлю, которая должна сильно произвести впечатление на ваших гостей на позднем завтраке. Полем Полем...
Рогалики, которые варят перед выпечкой. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 45 минут Дополнительное время: 35 минут Общее время: 1 час 50 минут Порции: 12 Урожай: 1 дюжина Ингредиенты 4...