Благодаря карамелизованному коричневому луку, в этом безревном рулете происходит какая -то настоящая магия! Несмотря на то, что в нем нет говядины, она суперкула с мясистой текстурой и вкусом. С достаточным количеством связующего, чтобы держать его вместе, он немного рассыпча, но все же таять в уст в руле. Подавать с картофельным пюре, зеленой фасолью и соусом.
Вы помните, что время не был пойман на определенном президенте, не имея ни малейшего представления, сколько стоит галлон молока? Иногда это я. Когда я делаю покупки для ингредиентов для видео, я обычно так поглощен тем , что и как это не уделяю много внимания, сколько? Кроме того, я использую кредитную карту компании, которая также добавляет к моему забвению. Итак, когда я заметил, что цены высоки, у нас проблемы, а цены на говядину высоки.
Это была основная мотивация для этого беззаботного мясного рулета, который я бы посоветовал вам сделать, независимо от того, какая реальная стоимость мяса, так как это действительно было восхитительно, особенно рядом с каким -то картофельным пюре и соусом. Помимо того, что он супер -совокупный и очень вкусный, возможно, для вас лучше, и если вы один из этих людей, которые хотят, чтобы ваши внуки унаследовали пригородную планету, на этом фронте, вероятно, лучше.
Секрет здесь, помимо прокражения в нескольких ложках хорошей говяжьей базы, заключается в том, чтобы вы готовили грибы, пока они не будут очень хорошо карамелизованы. Это значительно повышает «мясную», не говоря уже о том, что он дает вашей буханке хороший коричневый говяжий цвет. Удивительно, как сильно заставить это выглядеть и чувствовать, что мясной рулет добавляет к опыту. В любом случае, как я шутил в видео, вы станете судьей о том, действительно ли это «лучше, чем говядина», но это дешевле, что является лишь одной из причин, по которой я надеюсь, вы скоро попробуете. Наслаждаться!
Ингредиенты
Мясной рулет:
4 столовые ложки оливкового масла
2 фунта коричневых грибов, нарезанные
2 чайные ложки кошерной соли, разделенная
чашка нарезается на кубики желтого лука
Кубка нарезанного кубиками сельдерея
2 столовые ложки томатной пасты
2 чайные ложки говяжьей основы (например, лучше, чем Бульон)
чашка воды
1 чашка приготовленной черной чечевицы
2 больших яиц, взбитые
2 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки вустерширского соуса
1 чайная ложка луковой порошки
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка свежеприземленного черного перца
чайная ложка сушеного орегано
чайная ложка сушеного тимьяна
1 ущипнуть кайенский перец, или по вкусу
2 столовые ложки кетчупа
чашка прекрасных сухих сухих крошек
чашка катящегося овес
1 стакан тертый сыр Parmigiano-reggiano
2 чайные ложки оливкового масла
Глазурь:
2 столовые ложки кетчупа
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки коричневого сахара
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C). Очень щедро смажьте кастрюлю для буханки.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте грибы и 1 чайную ложку кошерной соли и обжарить, пока не подрумянится, а соки не испаряются, около 10 минут. Добавьте лук и варите до мягкого, еще 5-7 минут.
Добавить сельдерей, томатную пасту и говяжнюю основу; Готовьте и перемешайте, пока томатная паста не начнет поджаривать на дне сковороды, около 3 минут. Добавьте воду и выключите огонь; Дайте сидеть около 3 минут.
Перевести грибную смесь в кухонный комбайн. Добавьте приготовленную чечевицу и пульс, пока не будет мелко нарезан, но не пюре.
Переложите в миску и добавьте яйца, соевый соус, вустерширский соус, луковой порошок, чесночный порошок, перец, оставшуюся 1 чайную ложку соли, орегано, тимьяно, кайен, кетчуп, хлебные крошки, овес и сыр Parmigiano-Reggiano. Смешайте до тщательного объединения.
Переложите смесь в приготовленную кастрюлю, затем оберните фольгой и положите на листовую кастрюлю.
Выпекать в центре предварительно разогретой духовки до прикосновения, около 1 часа.
Снимите буханку из духовки и поместите на решетку. Снимите фольгу и поместите ее на противень. Смажьте фольгу с 2 чайными ложками оливкового масла. Пусть буханка будет сидеть в течение 10-15 минут и увеличить температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов C).
В то время как буханка отдыхает, сделайте глазурь: взбейте кетчуп, дижон -горчицу и коричневый сахар вместе в маленькой миске.
Переверните буханку на фольгу и раздвиньте глазурь по всей поверхности, в основном сверху, но некоторые по бокам.
Вернитесь в духовку и запекайте, пока не будет приготовлена глазурь, от 15 до 20 минут.
-
Осторожно перенесите буханку на режущую доску. Разрежьте на 6 ломтиков и подайте.
Шеф -повар Джон без мяса. Шеф -повар Джон
Примечания шеф -повара:
Вы можете использовать коричневые или белые грибы.
Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете просто положить грибную смесь и чечевицу на режущую доску и использовать нож для разрезания и объединения.
Вы можете охладить буханку в течение 8 часов до ночи перед выпечкой.
Вместо глазури вы можете использовать просто соус для барбекю или смесь кетчупа и коричневого сахара.
Пищевая ценность (на порцию)
| 367 | Калории |
| 18г | Жиры |
| 37г | Углеводы |
| 18г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 367 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенный жир 5г | 23% |
| Холестерин 74 мг | 25% |
| Натрий 1547 мг | 67% |
| Общий углевод 37 г | 13% |
| Диетическое волокно 6г | 22% |
| Белок 18г | |
| Калий 866 мг | 18% |
Вам может понравиться
Быстрый, простой и вкусный способ приготовления форели. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут Порции: 2 Урожай: 2 форель Ингредиенты 2 форель, очищенная и...
Я использовал этот базовый принцип для маникотти с маникотти и адаптировал его для изготовления фаршированных раковинов и лазаньи. Если я делаю лазанью, я покупаю вторую, меньшую банку соуса...
Этот пирог артишока можно использовать в качестве закуски или с основным блюдом. Всегда большой удар с моей семьей и друзьями. Чрезвычайно легко сделать. Время подготовки: 10 минут Время...
Как названо моим четырехлетним ребенком. Это азиатская кухня, которую подают над рисом, лапшой или моей любимой хрустящей жареной рисовой лапшой. Если соус слишком тонкий, добавьте 1 чайную ложку...
Эта паста с прошутто и помидорами - это быстрое, легкое и ароматное блюдо, которое демонстрирует летнюю садовую щедрость. Этот рецепт появился в попытке использовать еще несколько из этих...