Подобно Hoppin 'John, это отличный способ превратить ваш новогодний горох с черными глазами в главное блюдо.
Ингредиенты
1 (16 унций) упаковка высушенная черноглазая горох
1 (8 унций) стейк ветчины в кости
3 ломтика толстого бекона
1 средний лук, нарезанный кубиками
3 стебля сельдерей, тонко нарезанный
2 гвоздика чеснока, мелко нарезанный
1 (14,5 унции) может нарезаться на кубики помидоров, не поддается
1 средний лимон, сок
2 лаврового листа
2 чайные ложки креольской приправы
чайная ложка кайенского перец
соль и молотый черный перец по вкусу
1 чашки куриного бульона или по мере необходимости для покрытия
1 чашки теплого приготовленного риса
3 стебля зеленого лука, нарезанный
Пошаговый рецепт
Поместите черноглазый горох в большой контейнер и накрыть несколькими дюймами прохладной воды; Дайте впитаться от 8 часов до ночи.
Слить горох. Кости ветчина и зарезервируйте кость.
Поместите бекон в большую сковороду и варите на среднем огне, время от времени поворачиваясь, пока не хрустят, около 10 минут. Слейте ломтики бекона на бумажных полотенцах и рассыпайте, когда охлаждается, чтобы справиться. Резерв для гарнира.
Обжарить лук и сельдерей в капельнике с беконом на среднем огне, пока не станут мягкими и прозрачными, около 5 минут. Добавить чеснок и варить до ароматного, около 1 минуты. Слейте жир с беконом и перенесите овощи в кастрюлю.
Добавьте горох, нарезанную кубиками ветчину, кость ветчины, помидоры, лимонный сок, лавровый лист, креольскую приправу, кайенн, соль и перец. Накрыть куриным бульоном и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и варите, пока горох не станет мягким, около 2 часов. Удалите лавровый лист и ветчину.
Подавать над теплым рисом с крошечным беконом и зеленым луком, посыпанным сверху.
Примечание повара:
Вы можете использовать воду вместо бульона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 622 | Калории |
| 7г | Жиры |
| 97г | Углеводы |
| 44 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 622 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 7г | 9% |
| Насыщенный жир 2г | 11% |
| Холестерин 35 мг | 12% |
| Натрий 1752 мг | 76% |
| Общее углевод 97 г | 35% |
| Пищевое волокно 16г | 56% |
| Всего сахара 13 г | |
| Белок 44г | |
| Витамин С 52 мг | 262% |
| Кальций 213 мг | 16% |
| Железо 14 мг | 76% |
| Калий 1839 мг | 39% |
Вам может понравиться
Сладкий и острый рецепт свинины, который быстрый и легко изготавливать в скороварке. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 40 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции...
Этот тушеный фланговый стейк - один из лучших рецептов моей матери из моего детства. Тогда фланк был дешевым, так что не стесняйтесь заменить стейк или кусок мяса. Ингредиенты просты, но очень...
Отличное, быстрое вегетарианское блюдо, которое включает в себя желтый тыкву, цуккини и тофу, готовив красиво окрашенное блюдо. Вершина с сыром, при желании. При желании вы можете использовать масло...
Принимая новый подход к свежим зеленым бобам, приготовленным на пару с куриным бульоном Swanson и черным перцем, добавьте бекон и сбрызнуть сливочным чесноком и голландским соусом для укропа...
Я взбил это блюдо из пасты, чтобы удовлетворить тягу к оливкам и сыру фета. Добавьте артишоки или шпинат для вариации. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут...