Я смотрел, как телевизионные повара в течение многих лет использовали черную трюфель в блюдах и всегда хотели попробовать. Я не мог найти целые трюфели, но нашел, наполненные трюфелями, такие как соль, масло и масло. Это было более экономичным и до сих пор передало этот вкус черного трюфеля. Это был мой первый вкус, и результаты были потрясающими. Сейчас я фанат черного трюфеля на всю жизнь. Этот рецепт ниже, чем я очень горжусь, и я надеюсь, что вы рискнете и попробуете его сами. Ура для черного трюфеля!
Ингредиенты
1 (2 фунта) свиное плечо
черная трюфельная соль по вкусу
Свежего молотого белого перца по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла или больше, если это необходимо
2 столовые ложки черного трюфельного масла, или больше по вкусу
4 столовые ложки черного трюфельного масла, разделенное
8 крупных красных картофелей, нарезанный на большие куски
3 желтого лука, грубо нарезанный
3 больших пастернака, очищенные и нарезанные
2 стебли сельдерей, нарезанный
10 больших белых грибов, расквартированный
4 гвоздика чеснока, рубка или более
1 стакан белого вина
2 чашки овощного бульона или более по мере необходимости
2 столовые ложки универсальной муки
чашка грубо нарезана свежую итальянскую петрушку
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C).
PAT свиная плечо с кухонными полотенцами или бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправить все стороны равномерно с трюфельной солью и белым перцем.
Нагрейте оливковое масло и трюфельное масло в большой голландской духовке на среднем огне. Добавьте свиное плечо в горячее масло и коричневый тщательно со всех сторон, от 3 до 5 минут на сторону. Передайте мясо на тарелку.
Увеличить огонь до среднего и растопить 2 столовые ложки трюфельного масла в голландской духовке. Добавьте картофель и приправьте трюфельной солью и белым перцем. Обжарить, пока картофель не станет золотисто -коричневым, но не приготовленным, около 10 минут. Переложите картофель в большую миску.
Добавить лук, пастернак и сельдерей в горшок; Готовьте до смягчения, добавив больше оливкового масла, чтобы предотвратить сжигание, при необходимости, около 5 минут. Добавить грибы и варить до смягчения, около 3 минут. Добавьте чеснок и варите до ароматного, от 1 до 2 минут. Передайте овощи в среднюю миску.
Вернуть огонь в средний и налить вином; Доведите до кипения, соскребая коричневые кусочки пищи с дна кастрюли с деревянной ложкой. Добавьте свинину обратно в кастрюлю и окружайте ее коричневым картофелем. Добавьте овощной бульон, пока жидкость не покрывает картофель.
Накрыть и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут. Переверните свинину и выпекайте еще 45 минут. Переложите от 2 до 3 стаканов приготовления соков в миску и отложите для соуса. Соблюньте свинину в кастрюлю оставшимися приготовленными соками. Добавьте смесь лука, крышка и запекайте, пока овощи не станут нежными, а свинина не будет сделана, на 15-20 минут дольше. Термометр с мгновенным читателем, вставленный в центр, должен считать не менее 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса C).
Тем временем растопите оставшиеся 2 столовые ложки трюфельного масла в кастрюле на среднем огне. Взбейте муку и перемешайте, пока смесь не станет пастообразной и светло-золотисто-коричневой, около 5 минут. Постепенно взбейте зарезервированные приготовления сока в муку и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте и перемешайте, пока смесь не станет густой и гладкой, от 10 до 15 минут.
Подавать свинину с овощами, картофелем и соусом. Посыпать свежей петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 649 | Калории |
| 23г | Жиры |
| 87г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 649 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 23г | 29% |
| Насыщенный жир 9г | 43% |
| Холестерин 60 мг | 20% |
| Натрий 236 мг | 10% |
| Общее углевод 87 г | 32% |
| Диетическое волокно 13г | 45% |
| Всего сахара 13 г | |
| Белок 22г | |
| Витамин С 57 мг | 283% |
| Кальций 119 мг | 9% |
| Железный 5 мг | 26% |
| Калий 2444 мг | 52% |
Вам может понравиться
Этот куриный морской гребень с соусом из пикката делает потрясающий романтический ужин на двоих. Многие слышали о телячьей морском гребнем, но вы можете приготовить это итальянское блюдо с любым...
Хлеб из теста-это дрожжевой хлеб без союза, приготовленный из неотчетной универсальной муки. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 45 минут Дополнительное время: 1 час 30 минут Общее...
Наш рецепт креветок Chipotle идеально подходит для всего, от ужинов в неделю до развлечения. Ароматный маринад собирается всего за несколько минут. Чистка креветок во время гриля действительно...
Замечательная курица и вино с сыром, подаваемые над диким рисом. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 1 час 10 минут Общее время: 1 час 35 минут Порции: 6 Урожай: От 6 до 6 порций...
Начало падения идет с обилием яблок, что означает, что пришло время начать выпекать! Но больше, чем пироги, яблоки очень хорошо жарены с курицей! Это блюдо готовит фантастическую еду свитера с...