Этот рецепт Boeuf en Crote-это простой, убедительный, впечатляющий и вкусный способ подавать говядину. Это может быть легко расширен, чтобы обслуживать, как многие вам нужно. Хороший поворот на стандарте - без традиционного Pte de Foie Gras. Это большой удар с моей семьей и моими гостями. Выбирайте ароматные грибы, такие как Criminis, Portobellos, или даже свинцы или сморчки. Для вина выберите что -то богатое, которое вы бы на самом деле пили, например, хороший шираз или пинотаж. Идеально подается с спаржей.
Ингредиенты
1 чайная ложка оливкового масла
2 (6 унций) филе говяжьи вырезки.
1 столовая ложка масла
8 унций свежих белых грибов, рубка
чашка измельченного шалота
2 гвоздика чеснока, измельченный
2 столовые ложки красного вина
4 6-дюймовые квадраты замороженного слоеного теста, оттаивая, но все еще холодно
1 чашки красного вина
соль и перец для вкуса
1 яйцо (необязательно)
2 столовые ложки молока (необязательно)
Пошаговый рецепт
Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде на сильном огне, пока не очень жарко. Около филе, пока не подрумянится с обеих сторон, от 1 до 2 минут на сторону. Снимите филе из сковороды и охладите в холодильнике не менее 1 часа. Филе должны быть холодными.
В той же сковороде на среднем огне растопить масло. Готовьте и перемешайте грибы, лук -шалот и чеснок, пока лук -шалот не станет нежным и полупрозрачным, а грибы сдают свой сок от 6 до 8 минут. Добавьте 2 столовые ложки красного вина, соскребая и растворяя любые коричневые ароматы с сковороды. Переложите смесь грибов в миску и охладите в холодильнике около 45 минут.
Поместите 2 куски слоеного теста на рабочую поверхность и нанесите на верхушку охлажденного филе. Распределите смеси с половиной грибов в аккуратный слой на вершине каждого филе и верните каждую кусочком слоеного теста. Сложите края теста, запечатывая содержимое и обрезать, чтобы сделать аккуратный пакет. Разрежьте небольшую щель в верхнюю часть каждого пакета.
Вылейте 1 1/2 чашки красного вина в кастрюлю на среднем огне и варите, пока вино не уменьшится вдвое, около 15 минут. Приправить винный соус по вкусу солью и перцем. Тем временем взбейте яйцо в молоко в миске и при желании смахивайте кондитерские пакеты с яичной смесью для коричневой коры. Верните пучки в холодильник, чтобы держать холод.
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Поместите слоеное тесто на подготовленный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а четкие, а филе не станут желаемой степенью доновости (для средней даты, около 15 минут; термометр с мгновенным читателем, вставленным в центр 130 градусов по Фаренгейту (54 градуса в). Подавать каждое филе в кондитерской скорлупе с ложками винного соуса на вершине.
Советы
Вы можете сделать паузу после шага 2, а также после шага 3, чтобы частично сделать блюдо вперед, и закончить позже.
Вы можете получить декоративный, если вы решите. Используйте отделки или дополнительное тесто, чтобы разрезать листья или немного поклоняться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 3274 | Калории |
| 215 г | Жиры |
| 232г | Углеводы |
| 69 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 2 | |
| Калории 3274 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 215 г | 276% |
| Насыщенный жир 60 г | 298% |
| Холестерин 196 мг | 65% |
| Натрий 1359 мг | 59% |
| Общий углевод 232 г | 85% |
| Диетическое волокно 9г | 31% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 69г | |
| Витамин С 5 мг | 27% |
| Кальций 123 мг | 9% |
| Железный 18 мг | 99% |
| Калий 1420 мг | 30% |
Вам может понравиться
Это супер-легкое сладкое и кислое блюдо быстро готовится и подается с белым рисом. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 55 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции...
Этот сырой кукурузный салат идеально подходит в летнее время. Рецепт быстрый и полезный, и приготовление пищи не требуется! Он использует свежую, сырую, сладкую кукурузу на початках, помидоры, огурца...
Жареная индейская грудь - отличное место для начала, если вы никогда раньше не жарили всю птицу. Вкусное втирание специй добавляет аромат в грудку индейки, так как в течение 24 часов она сухая. После...
Мой папа сделал это для меня некоторое время назад, и мне это понравилось. Теперь я нашел рецепт, и он сказал мне отправить его. Курица, бананы и кокосовый ром делают одно интересное, вкусное...
Это равиоли, залитые бальзамическим и коричневым масляным соусом, лучше всего подавать! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 35 минут Порции: 5 Ингредиенты Кубки...