Несколько лет назад женщина, у которой был сын, который был шеф -поваром, поделилась этим его рецептом с нами. Теперь это часто запрашиваемый семейный фаворит.
Ингредиенты
1 (1 1/2 фунта) верхний круглый стейк
2 чайные ложки грубых кошерной соли
2 столовые ложки черного перца, грубые земли
чашка поясненного масла, растопленного
2 листа свежего шалфея, ушибленные
1 веточка свежего тимьяна, ушибленные
4 веточки свежие розмари, ушибленные
Кубок бренди
чашка телятина Деми Глейс
чашка тяжелых сливок
1 столовая ложка Ру
Пошаговый рецепт
Сезонный стейк с солью и перцем и прочно вписывает приправы в стейк. В большой тяжелой сковороде на среднем огне смешайте разъясненное масло, шалфей, тимьян и розмарин. Готовьте, пока травы не начнут коричневые, затем удалите травы.
Увеличьте огонь до среднего. Шир стейк от 10 до 15 минут с каждой стороны. Осторожно залейте бренди на стейк. Отойди и зажмите бренди (пламя может быть довольно интенсивным). Когда пламя умирает, выньте стейк из кастрюли; Согреться.
Размешайте Деми в кастрюлю и вырождайте кастрюлю, соскребая любые кусочки, прикрепленные к дне. Варить до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте тяжелые сливки и любые соки, которые накапливались под стейком. Добавьте рус в соус, чтобы загустеть до гладкой, богатой консистенции. Попробуйте соус и добавьте больше перца или соли при желании.
Пищевая ценность (на порцию)
| 566 | Калории |
| 44 г | Жиры |
| 11г | Углеводы |
| 26 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 566 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 44 г | 56% |
| Насыщенный жир 21г | 104% |
| Холестерин 141 мг | 47% |
| Натрий 1533 мг | 67% |
| Общее углевод 11 г | 4% |
| Диетическое волокно 1г | 2% |
| Белок 26г | |
| Витамин С 1 мг | 4% |
| Кальций 30 мг | 2% |
| Железный 3 мг | 16% |
| Калий 466 мг | 10% |
Вам может понравиться
Гурман, вкусно и так просто - что может быть лучше? Обязательно для импровизированных гостей ужина. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 25 минут Порции: 4 Урожай: 4...
Эти маринованные брюссельские ростки - очень простой, но вкусный способ подавать брюссельские капусты. Если у вас есть время, вы можете использовать домашнюю итальянскую заправку; Если нет, то виды в...
Моей маме дали этот рецепт подругой много лет назад. Я делал это много раз ... идеально подходит для вечеринок Суперкубка (Go Rams!) Или на работу. Мне еще предстоит подготовить его, не получая...
Этот сердечный Индиана Гумбо отличный в любое время года, но особенно когда на улице холодно, и вы и ваши друзья сгрудились вокруг трубки, наблюдая за игрой. Любое из мяса может быть заменено или...
Вкусная и богатая начинка для блинов. Пара со сладкими блинами. Лучше всего есть с кофе, водой или апельсиновым соком (мимозы). Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 25 минут Общее время...