Это моя версия бразильских ребер говядины. Всякий раз, когда я еду в Бразилию, я всегда хожу в ресторан Churrascaria, чтобы съесть эти ребра. Мясо настолько нежное и ароматное, что трудно поверить, что оно только приправлено солью!
Ингредиенты
1 (3 фунта) стойка целых говяжье (не короткие ребра)
2 столовые ложки морской соли или больше, если это необходимо
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту (135 градусов C).
Поместите ребра на рабочую поверхность с белой мембраной, обращенной вверх. Используйте острый нож, чтобы нарезать под мембрану и, если это возможно, выньте из мяса; Отбросьте мембрану. Тщательно потрите ребра солью с обеих сторон. Поместите ребра на кулинарную стойку в сковороду.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 1 1/2 часа. Бэксовые ребра с небольшим количеством воды, очень осторожны, чтобы не сместить соль. Продолжайте запекать, намеивать каждые 45 минут до 1 часа, пока мясо не станет очень нежным; Общее время приготовления будет около 6 часов.
Снимите из духовки и оставьте в течение 10-15 минут, прежде чем разрезать на три порции.
Советы
Если вы не хотите самостоятельно удалять мембрану, ваш мясник может сделать это за вас.
Убедитесь, что вы не вымыли соль при намечении. Независимо от того, насколько у вас возникнет искушение, иди экономно.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают полное количество соли. Фактическая потребляемая сумма будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 698 | Калории |
| 57г | Жиры |
| 44 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции на рецепт 3 | |
| Калории 698 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 57 г | 72% |
| Насыщенный жир 23г | 115% |
| Холестерин 163 мг | 54% |
| Натрий 3647 мг | 159% |
| Белок 44г | |
| Кальций 25 мг | 2% |
| Железо 46 мг | 256% |
| Калий 650 мг | 14% |
Вам может понравиться
Эти маринованные вырезки индейки просты, но праздничные. Если вы не выполняете задачу обжарить целую индейку, это блюдо для вас! Подавать с клюквенной чатни. Время подготовки: 10 минут Время...
Эти легкие фрикадельки индейки быстро готовится и очень дружелюбны к детям. Вы можете служить им с соусом из пасты и спагетти или просто съесть их с помощью кетчупа, как это делают мои дети. Время...
Это один из моих рецептов «ходить», и это займет всего около 15 минут от начала до конца. Единственная подготовительная работа - это натягивание чеснока. Соус великолепен на любой пасте, но я...
Пасту, сделанные с соусами, вдохновленными известными супами? Мы могли бы наткнуться на новую категорию рецепта с этим! Кремовый соус, вдохновленный губами, с картофелем и бекон, идеально сочетается...
В Марокко семья собирается вокруг этого общинного блюда и разрывает кусочки хлеба, чтобы выкопать кусочки рагу. Этот рецепт назван в честь семьи, с которой я жил в Фес. Обязательно используйте...