Бертоны южная жареная курица с белым соусом

1. Взбейте пахту, лук -порошок, петрушку, трэндж, шалфей, паприку и 1 чайную ложку кайенского перец в миске. Поместите кусочки куриной грудки в смесь пахты, перемешайте для покрытия и мариновать в холодильнике не менее 8 часов (до 2 дней). Слейте кусочки курицы врандером.

2. Смешайте 2 стакана универсальной муки, чесночной соли, луковой соли, 1 чайной ложки кайенского перца, соли и черного перца в тяжелом, запечатываемом пластиковом пакете. Взбейте яйца с 2 столовыми ложками молока в миске; Приправить солью и черным перцем.

3. Нагрейте масло виноградного винограда в большой тяжелой сковороде на среднем огне, пока щепотка муки не упадет в шипение масла. Поместите 1/2 стакана универсальной муки в мелкую миску.

4. Нажмите кусочки курицы в неправленную муку, опустите в яичную смесь и поместите в пластиковый пакет из приправленной муки. Закрыть сумку и встряхнуть, чтобы покрыть курицу.

5. Фрай покрыл курицу в горячем масле до золотисто -коричневого цвета, от 8 до 12 минут на первой стороне и от 6 до 8 минут на второй стороне. Слейте на стойку.

6. Слейте масло, оставляя 1/4 стакана масла в сковороде. Уменьшите огонь до среднего. Взбейте муку быстро смешивания и молоко в горячее масло, пока не смешано. Доведите соус до кипения и готовьте, постоянно взбиваясь, пока до утолщения и сливочного, около 5 минут. Приправить солью и белым перцем. Подавать соус с жареной курицей.

Примечания повара:

Будьте осторожны, чтобы сохранить масло достаточно горячее, чтобы жарить курицу, но не так высоко, когда оно сжигает курицу. Чтобы сделать это на электрической плите, может придется чередовать настройки несколько раз, пока один готовит. Кроме того, это хорошая идея, чтобы иметь крышку сковороды и огнетушитель, когда вы жарите в масле.

Я не пробовал 2 стакана негулированного йогурта вместо пахты, но другие имеют и говорят, что он не отличается по вкусу.

Я часто использую диапазоны для количества ингредиентов. Я нахожу, что нет двух одинаковых блюд, поэтому диапазон часто побуждает человека помнить об их ингредиентах и ​​размерах кусочков.

Жарить в масле виноградных виноградных виноград или другого нефти с высоким содержанием дыма, такого как канола или арахисовое масло.

Примечание редактора:

Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество ингредиентов маринада и панировки. Фактическое количество потребляемого маринада и панировки будет варьироваться. Мы определили питательную ценность масла для жарки на основе значения удержания 10% после приготовления пищи. Точное количество будет варьироваться в зависимости от времени приготовления и температуры, плотности ингредиентов и конкретного типа используемого масла.