Это почерневший рецепт сома, который я получил от очень хорошего друга Cajun, который является уроженцем Лафайета, штат Луизиана. Его дружелюбная семья приветствовала меня много лет назад, и мы на протяжении многих лет обменяли множество рецептов Cajun и Creole.
Ингредиенты
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка земли черный перец
1 чайная ложка земли кайенской перец
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка луковой порошки
1 чайная ложка паприка
1 чайная ложка сухой петрушки
чайная ложка сушеного орегано
чайная ложка сушеного тимьяна
4 (4 унция) филе сомы, кожи
чашка несоленого масла
Пошаговый рецепт
Смешайте соль, черный и кайенский перец, чесночный порошок, луковой порошок, паприку, петрушку, орегано и тимьян в мелкой миске до тщательного смешанного. Нажмите на филе сома в смесь специй, чтобы тщательно покрыть.
Растопить масло в миске и отложить в сторону.
Расположите портативный источник тепла на улицу, такой как горелка бутана или боковая горелка газового гриля. Зажег горелку и поместите большую чугунную сковороду на горелку на сильном огне. Вылейте около 1/4 чашки растопленного масла в сковороду.
Когда масло в сковороде курит горячее, закладывайте филе сома в сковороду. Готовьте, пока специи не будут сожжены на филе, а сом непрозрачный и ловкий внутри, около 3 минут на сторону. Не дышите дымом.
Чтобы подать, вылейте оставшееся 1/2 стакана масла на сома.
Совет рецепта
Этот рецепт требует приготовления пищи на улице из -за интенсивного курения.
Примечание редактора:
Обратите внимание, что различия в количестве ингредиентов при следствии журнальной версии этого рецепта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 466 | Калории |
| 43 г | Жиры |
| 2г | Углеводы |
| 18г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 466 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 43 г | 55% |
| Насыщенный жир 24г | 120% |
| Холестерин 144 мг | 48% |
| Натрий 546 мг | 24% |
| Общее углеводы 2г | 1% |
| Диетическое волокно 1г | 3% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 18г | |
| Витамин С 2 мг | 11% |
| Кальций 35 мг | 3% |
| Железный 1 мг | 7% |
| Калий 396 мг | 8% |
Вам может понравиться
Жареная курица, фаршированная ароматной начинкой из риса с ароматной куркумой. Порции: 7 Урожай: 7 порций Ингредиенты 2 столовые ложки оливкового масла 2 (от 2 до 3 фунтов) целые цыплята 3 стакана...
Сделайте домашнюю вылеченную ветчину по многим причинам: хвастаться правами, которые вы на самом деле сделали, способность приправить вашу ветчину любым способом, и контролировать содержание соли...
Впечатляющее блюдо с недорогим мясом. Перед покрытием, прижмите небольшое количество лимонного сока на мясо и украсьте нарезанными лимонами при желании. Время подготовки: 15 минут Время...
Мы любим заказывать тако пиццу из местной пиццерии, но это стало слишком дорого. Поэтому я придумал этот вариант, который любит моя семья! Он может быть подходит для того, чтобы соответствовать...
Мне нужна была закуска для ужина, я мог бы устроить довольно большую вечеринку, которая не сломала бы банк и не станет мне весь день, чтобы готовить. Итак, я решил, что тако сделают свое дело! Я...