Шеф -повар Джонс сыр Blintzes

1. Соберите все ингредиенты.

   

2. Сделайте тесто: смешайте молоко, муку, воду, яйца, масло, сахар, соль и ваниль в блендере. Смешайте до полного сглаживания, 1 или 2 минуты, соскребая по бокам по мере необходимости. Дайте тесто сидеть при комнатной температуре в течение 30 минут.

   

3. Тем временем, сделайте начинку: взбейте сыр рикотта, сливочный сыр, яйцо, 2 столовые ложки сахарной пудры, цедра лимона и соль в миске, пока не смешано. Накрыть и поставьте в холодильник, пока не понадобится.

   

4. Когда жидкое тесто отдохнуло, нагрейте 10-дюймовую, не дутящую сковороду на средней высокой температуре. Распылите с помощью приготовления пищи и вылейте около 1/4 стакана теста.

   

5. Немедленно закрутите тесто, чтобы покрыть дно сковороды. Готовьте, пока поверхность не станет высокой, около 1 минуты.

   

6. Переверните CRPE и кратко приготовьте другую сторону, около 30 секунд. Перенести на тарелку. Повторите, чтобы приготовить и сложить оставшиеся CRPE.

   

7. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C). Слегка смажьте блюдо из выпечки.

   

8. Ложка от 3 до 4 столовых ложек, заполняющих каждый CRPE, примерно в 1 дюймах от ближайшего к вам края. Сложите край над начинкой и слегка сплющите.

   

9. Сложите с обеих сторон, затем сверните CRPE в маленький заполненный прямоугольник (Blintz), заканчивая шва на дне.

   

   

10. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Работая в партиях, готовьте несколько блинцессов за раз, пока золотисто -коричневый цвет, нежно, около 1 минуты на сторону. Перевести в приготовленное блюдо для выпечки.

    

11. Выпекать в предварительно разогретой духовке, чтобы укрепить начинку, около 12 минут.

    

12. Охладите Blintzes в течение 10 минут, затем слегка пыльйте с оставшимся сахарным пудром и подайте.

    

Примечание шеф -повара:

Чтобы сделать их впереди, охладите свернутые Blintzes после шага 10, пока вы не будете готовы обслуживать их, а затем запекайте, как указано.