Шеф -повар Джонс легкий суши рис

1. Поместите рис в ситечке и ополосните под холодную воду, пока сток не превратится в облачный до совершенно ясного, около 2 минут. Поместите ситечке на миску и дайте слиться до почти высокого сухого, около 1 часа. Перевести в тяжелую дно кастрюлю с плотной крышкой.

2. Вылейте воду на рис. Поместите кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения, не помешивая. Как только на поверхности появляются маленькие пузырьки, и рис начинает кипеть, уменьшите огонь до низкого и покрывающего кастрюли. Готовьте ровно 10 минут. Снимите с огня; Поднимите крышку на 1 секунду и снова накройте снова. Дайте сесть еще 10 минут.

3. Перенесите рис на листовую кастрюлю и разбросайте вилкой, фанатом (с журналом или аналогичным объектом), чтобы начать охладить его. Посыпать около половины рисового уксуса на рис, осторожно бросая его. Продолжайте фанатинг, чтобы принести рис до чуть более комнатной температуры. Посыпать оставшимся рисовым уксусом на рис и перемешать вилкой, чтобы равномерно смешиваться. Небольшое количество риса следует легко сформировать в продолговатую основу для суши, но легко рухнуть при разрезании вилкой.

   

Примечания повара:

Я покупаю свой рисовый уксус, уже приправленный, но чтобы сделать ваш собственный опытный рисовый уксус, объединить: 1 чашку рисового уксуса или сидр -уксус; 1/2 стакана белого сахара; 4 чайные ложки кошерной соли

Вы также можете закончить рис в большой миске, используя бамбуковое рисовое весло, чтобы перемешать и перемешать. Райс может быть немного липким, чем рис, брошенный на листовой кастрюле.