Кремовый соус Spaghetti Alla Carbonara - это просто тонкий заварной крем для яиц и сыра, шипенный со свининой и черным перцем. Попробуйте найти Pancetta или Guanciale (свиная щека, вылеченная как Pancetta), на действительно подлинный вкус!
Ингредиенты
4 унции Гуансиале, разрезая на 1/4 дюймовые кубики
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка земли черный перец, или по вкусу
2 яйца
3 столовые ложки тертого сыра Parmigiano-reggiano
3 столовые ложки тертого сыра Пекорино Романо
1 чайная ложка земли черный перец, или по вкусу
6 унций спагетти
1 стакан зарезервированной воды из пасты
3 столовые ложки тертого сыра Parmigiano-reggiano
3 столовые ложки тертого сыра Пекорино Романо
Пошаговый рецепт
Готовьте Guanciale с оливковым маслом и 1 чайная ложка молотого черного перца в голландской духовке на среднем огне до почти хрустящего, около 5 минут. Уменьшите огонь до минимума.
Взбейте яйца, 3 столовые ложки сыра Parmigiano-Reggiano, 3 столовые ложки сыра Pecorino Romano и 1 чайная ложка земли черный перец в миске. Отложить в сторону.
Доведите большую кастрюлю с слегка соленой водой до кипения. Готовьте спагетти в кипящей воде, время от времени помешивая, пока не готовится, но твердый до укуса, от 10 до 12 минут. Слейте, зарезервируя 1 чашку воды пасты.
Вылейте зарезервированную воду из пасты и слитые спагетти в смесь перца бекона; перемешать, чтобы объединить.
Медленно налейте яичную смесь в смесь макаронных изделий; Готовьте, постоянно помешивая, пока яичная смесь не образует толстый соус, от 1 до 2 минут. Снимите с огня.
-
Размешайте оставшиеся 3 столовые ложки сыра Parmigiano-Reggiano и 3 столовых ложки сыра Pecorino Romano в смесь пасты и подавать.
Совет рецепта
Вы можете заменить Pancetta на Guanciale, или, если вы в крайнем случае, использовать бекон.
Пищевая ценность (на порцию)
| 688 | Калории |
| 30 г | Жиры |
| 66 г | Углеводы |
| 36г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 2 | |
| Калории 688 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 11г | 57% |
| Холестерин 220 мг | 73% |
| Натрий 984 мг | 43% |
| Общее углевод 66 г | 24% |
| Диетическое волокно 3г | 11% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 36г | |
| Витамин С 0 мг | 2% |
| Кальций 460 мг | 35% |
| Железный 5 мг | 27% |
| Калий 414 мг | 9% |
Вам может понравиться
Эта запеканка для начо - это простая еда, которую можно взбить менее чем за час, которую даже дети обязательно полюбят. Слои приправленного говяжьего фарша, кукурузы и чипсов из тортильи выпекаются...
Я сделал это на ужин на День Благодарения, и моя семья сошла с ума от этого. Это просто, отлично смотрится на столе, и его уже попросили на рождественский ужин! Этот рецепт можно скорректировать, как...
Это быстрый, вкусный и здоровый способ насладиться американской классикой! Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 20 минут Порции: 2 Урожай: 2 порции Ингредиенты 2...
Этот ананасовый лосось является одним из моих любимых. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут Дополнительное время: 5 минут Общее время: 30 минут Порции: 4 Урожай: 4 филе лосося...
Вкусное гарнир с пастой или бросьте на свой салат для идеального дополнения. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 25 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 4...