Куски телятины тушились с овощами до нежных и ароматных. Это классическое итальянское блюдо менее супое, чем рагу из других кухонь. Несмотря на то, что в рецепте есть картофель, он обычно подается вместе с полентой или пюре. Остальное тушеное мясо прекрасно замерзает.
Ингредиенты
1 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка паприка
чайная ложка грузоподъемного черного перца
1 фунт наклоненного тушеного мяса из телятины
3 столовые ложки оливкового масла вне-виржан
1 лук, измельченный
1 морковка, рубленка
1 сельдерей, измельченный
1 свежий тайский перец чили, рубленый
1 гвоздичный чеснок, измельченный
чашка овощного бульона с низким уровнем сидиума
чашка сухого белого вина
4 среднего юкона золотого картофеля, очищен и разрезая на 1-дюймовые кубики
3 помидоры рома, кубик
1 чашки замороженного гороха
1 лавровый лист
2 столовые ложки воды или по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Смешайте кукурузный крахмал, паприку и перец в миске. Пэт теляной кусочки высохли и бросьте их смесью кукурузного крахмала для покрытия.
Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Добавьте кусочки телятины в кастрюлю, один за другим и коричневый со всех сторон. Отложите остаток кукурузного крахмала.
Слегка уменьшите огонь и добавьте лук, морковь, сельдерей и красный перец чили; Готовьте до ароматного, часто помешивая, около 5 минут. Добавить чеснок и варить до ароматного, около 1 минуты. Вылейте бульон и вино. Deglaze Pot, используя деревянную ложку, чтобы очистить любые коричневые кусочки с дна. Добавьте картофель, помидоры, горох и лавровый лист. Перемешать и покрыть.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока телячья не станет вилкой, картофель не будет приготовлен, а жидкость утолщена, около 1 часа. Время от времени добавьте немного воды, чтобы не допустить сжигания тушеная, но не позволяйте ей становиться супи. Добавьте остаток кукурузного крахмала, если тушеное мясо нуждается в утолщении в конце.
Примечание повара:
Это блюдо не должно быть супое - это не блюдо, чтобы есть в миске с ложкой, как американское рагу, но вам нужно время от времени добавлять воду, чтобы не допустить ее сжигания.
Пищевая ценность (на порцию)
| 291 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 28г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 291 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 12% |
| Насыщенный жир 2г | 9% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 154 мг | 7% |
| Общее углеводы 28 г | 10% |
| Диетическое волокно 5г | 16% |
| Всего сахара 5 г | |
| Белок 22г | |
| Витамин С 24 мг | 122% |
| Кальций 45 мг | 3% |
| Железное 2 мг | 10% |
| Калий 440 мг | 9% |
Вам может понравиться
Этот рецепт без глютена Mac и сыра супер легко сделать, и ребенок одобрен. Сырье без глютена вкуса! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 1 час Порции: 8 Ингредиенты...
Эта крабовая нога кипят с креветками - моя адаптация рагу Frogmore. Это легкое южное блюдо для комфорта. Просто бросьте все ингредиенты в кастрюлю! Подавать в больших мисках в виде тушеного мяча...
Кукуруза, морковь, чайот, юкка и овощный суп. Подавать с лимонными клиньями. Время подготовки: 35 минут Время приготовления: 1 час 5 минут Общее время: 1 час 40 минут Порции: 6 Ингредиенты 3 Юкка...
Отличное куриное блюдо, полное овощей. Вы можете иметь его на ужин сегодня вечером, или заморозить его на потом. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 1 час 10 минут...
Сделайте эти легкие оладьи с сыром цуккини размером с укус в любое время дня! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут Дополнительное время: 10 минут Общее время: 35 минут Порции: 10...