Этот рецепт сливочного тушеного из свинины-одно из моих любимых блюд с холодной погодой всех времен. Вы можете добавить тыкву, брюссельские ростки, капусту, грибы или корневые овощи - рецепт довольно универсален. Если бы свинина не была вашей вещей, это было бы прекрасно с другими мясами, такими как телячья, говядина или куриные бедра. Подавать на приготовленный на пару рис, картофельное пюре или лапшу.
Ингредиенты
2 фунта свиного плеча, разрезать на 2-дюймовые куски
соль и свежевымочный черный перец по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
1 большой желтый лук, нарезанный
3 гвоздика из рубного чеснока
чашка яблочного сидра или яблочного сока
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка приготовленного хрена
1 чашки тяжелых сливок
чашка куриного бульона или более по мере необходимости
4 листья шалфея
2 веточки тимьян
2 маленьких веточек свежего розмарина
1 сушеный лавровый лист
1 чашка нарезанную морковь
1 Столбельный сельдерей, нарезанный
1 ущипнуть кайенский перец
чашка зеленого гороха, свежий или замороженный
Cup Satchstick Cut Apple Plips
1 столовая ложка нарезанного свежего лука
Пошаговый рецепт
Сезон свиной куски щедро солью и перцем. Бросить, чтобы распределить приправы равномерно.
Нагрейте растительное масло в большом кастрюле на сильном огне. Коричневая свинина в партиях, поэтому мясо не переполнено, около 7 минут на партию. Перевести свинину на тарелку.
Поместите лук в тот же горшок; Готовьте и перемешайте до полупрозрачных и коричневых краев, 3 или 4 минуты. Добавить чеснок и варить до ароматного, около 1 минуты. Вмешайте яблочный сидр и яблочный уксус.
Увеличьте огонь до высокого уровня и добавьте горчицу и хрен. Переложите кусочки свинины с коричневой коричневой кости обратно в кастрюлю вместе с любыми накопленными соками. Вылейте сливки и 1/4 стакана куриного бульона; Добавьте больше куриного бульона, чтобы покрыть, если это необходимо. Добавить шалфея, тимьян, розмари и лавровый лист; Сезон с щепоткой соли. Доведите до кипения, затем накройте и варите на медленном огне в течение 30 минут.
Добавить морковь, сельдерей и кайенский перец; Сезон с большим черным перцем. Оставьте непокрытым и варить, пока мясо не станет мягким, около 1 часа. Добавить горох и варить на баллонье 10 минут. (Необязательно: для более толстого соуса поднимите тепло и варите, пока соус не уменьшится, от 5 до 8 минут.)
-
Украсить отдельные порции с яблочными полосками и луком.
Шеф -повар Джон
Примечание шеф -повара:
Я только что бросил свои свежие травы в целом. Если вам не нравится эта текстура, вы можете просто нарезать травы, прежде чем добавить их.
Пищевая ценность (на порцию)
| 760 | Калории |
| 61г | Жиры |
| 20 г | Углеводы |
| 33г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 760 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 61 г | 78% |
| Насыщенный жир 28 г | 140% |
| Холестерин 214 мг | 71% |
| Натрий 447 мг | 19% |
| Общий углевод 20 г | 7% |
| Диетическое волокно 3г | 11% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 33 г | |
| Витамин С 16 мг | 80% |
| Кальций 118 мг | 9% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 726 мг | 15% |
Вам может понравиться
Эти хрустящие запеченные кокосовые креветки отлично подходят для ужина или в качестве закуски. Я подаю их с оранжевым мармеладом для погружения. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 15...
Быстрая альтернатива пюре с картофелем. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 55 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 1 головная цветная капуста, разрезая на...
Этот сладкий соус абрикоса действительно выявляет вкус в солонине. Здорово подавать соус над приготовленной морковью! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 3 часа Общее время: 3 часа 15...
Это быстро и легко, и детям это понравится. Подавать с салатом, помидорами и остальной частью сметаны и сыра. Добавьте сальсу для Zing! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 40 минут Общее...
Совершенно нежный, таяние во рту грудинку, с нежной дымностью и соусом, полным аромата Анчо Чили и хорошо сбалансированного дымного, землистого, сладкого и пряного вкуса. Время подготовки: 30 минут...