Эти крылья загружены вкусовым вкусом, поцелованы с дымом, а затем жареные до золотисто-коричневого вкусности. Сразу же бросите крылья с вашим любимым соусом, как только они выходят из глубоковорота.
Ингредиенты
3 столовые ложки всего черного перца
2 столовые ложки семена кориандра
2 столовые ложки горчицы
1 столовые семена фенхеля
1 столовая ложка семена тмина
4 стакана воды
1 лук, нарезанный кубиками
8 гвоздика чеснока, разбитый
1 (2 дюйма) кусок свежий имбирь, нарезанный
2 столовые ложки сушеного розмарина
2 столовые ложки сушеного тимьяна
6 лавровых листов
чашка белого сахара
чашка соли
3 фунта куриных крылышек, удаленные наконечники и разделенные секции
2 лимона, узубные и соки
2 лайма, узубные и соки
5 кубиков льда
1 (64 жидкая унция) бутылка яблочный сок
чипсы Applewood, пропитанные
растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
Объединить перцы, кориандр, горчицу, фенхель и тмин в растворе и пестике; Раздавить до ароматного и просто сломанного.
Доведите воду до кипения в кастрюле. Добавить смесь перца, лук, чеснок, имбирь, розмарин, тимьян и лавровый лист; доведите до кипения. Уменьшить огонь до минимума; Варить на медленном огне, пока ароматы не сметятся, около 25 минут. Прохладный рассол, около 10 минут.
Вылейте 2 стакана рассола в большой 10-квартальный пластиковый контейнер с плотной крышкой. Добавьте сахар и соль до растворения. Добавьте куриные крылышки, цедру лимона и сок, а также цедру лайма и сок.
Погрузите лед в кастрюлю с оставшимся рассолом, чтобы охладить его. Вылейте в пластиковый контейнер. Добавьте достаточно яблочного сока, чтобы покрыть крылья. Хорошо перемешайте и уплотняйте контейнер; Охладите от 24 до 48 часов.
Разогрейте курильщика до 275 до 300 градусов по Фаренгейту (от 135 до 150 градусов C) в соответствии с указаниями производителя.
Помыть крылья под холодной водопроводной водой; сухой, безмолвные, на стеллажах. Поместите стойки в курильщика. Добавьте чипы Applewood в соответствии с указаниями производителя. Дым, пока курица не развивает дымный вкус, но не полностью приготовлен, около 25 минут. Переложите крылья в поднос и высушите бумажными полотенцами.
Нагрейте масло в глубокосоковаренной или большой кастрюле до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Фрай крылья от 8 до 10 за раз, до золотисто -коричневого и хрустящего, от 60 до 90 секунд.
Примечания повара:
Не используйте Mesquite, чтобы курить, так как он слишком острый и станет горьким в этом приложении.
Убедитесь, что жареное масло не превышает 370 градусов по Фаренгейту (188 градусов C).
Примечания редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество ингредиентов рассола. Фактическое количество потребляемого рассола будет варьироваться.
Мы определили питательную ценность масла для жарки на основе значения удержания 10% после приготовления пищи. Количество будет варьироваться в зависимости от времени приготовления и температуры, плотности ингредиентов и конкретного типа используемого масла.
Пищевая ценность (на порцию)
| 274 | Калории |
| 12г | Жиры |
| 35 г | Углеводы |
| 9г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 274 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 2г | 12% |
| Холестерин 24 мг | 8% |
| Натрий 35 мг | 2% |
| Общее углевод 35 г | 13% |
| Диетическое волокно 3г | 12% |
| Всего сахара 26 г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 22 мг | 112% |
| Кальций 94 мг | 7% |
| Железный 3 мг | 19% |
| Калий 377 мг | 8% |
Вам может понравиться
Разнообразные овощи делают это интересное гарнир универсальным. Мне нравится подавать курицу в яблоке, луковом и карри -соусе сверху и посыпать ее хлопьевым кокосом. Можно также сделать из квиноа...
Эти соленые тако авокадо быстрые и простые. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 5 минут Общее время: 25 минут Порции: 6 Ингредиенты 3 авокадо - очищен, ямы и пюре чашка лука, нарезанный...
Этот рецепт свиной пружины имеет захватывающую смесь из свинины, овощей и специй, запечатанных внутри обертка и выпекающих до хрустящей численности. Они хрустящие и вкусные - без глубокой жарки! ...
Глезовый филе лосося и тахини, одетый в капусту, собирается в красочную, насыщенную питательными веществами чаша с квиноа на основе. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20 минут...
Сердечная и сливочная текстура, все вместе! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 4 часа 30 минут Общее время: 4 часа 50 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 3 чашки очищен и кубик...