Этот суп из бобов Лимы был одним из любимых блюд моего отца, основным продуктом кулинарии эпохи депрессии, когда свежее мясо было мало, а суп растягивал все. Он варится до густого и загруженного кусочками ветчины. Даже лима-бобы наслаждаются этим сытным супом!
![](/img/15051/5912703-dads-lima-bean-soup-with-ham-bone-Angel-4x3-1-d0491ac98a3546df86e46e7bd399b077.jpg)
Ингредиенты
1 кость ветчины с некоторым мясом
8 стаканов воды, плюс больше по мере необходимости
1 (16 унций) сушеные бобы лимы
1 столовая ложка оливкового масла
4 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1 лук, нарезанный кубиками
фунт на кубиках приготовленной ветчины
4 морковь, очищенная и нарезанная
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка земли черный перец
1 чайная ложка сухой петрушки
Пошаговый рецепт
Смешайте кость ветчины и 8 стаканов воды в большой кастрюле. Варить на медленном огне, пока оставшееся мясо не упадет с кости, около 2 часов. Удалить и отбросить кость. Используйте выдолбленную ложку, чтобы перенести мясо в миску.
Тем временем поместите бобы Лимы в большой горшок; Вылейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть. Довести до кипения; Снимите кастрюлю с огня, крышкой и оставьте 1 час. Слейте и промойте бобы.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить сельдерей и лук; Готовьте и перемешайте, пока лук не станет прозрачным, от 5 до 7 минут. Добавьте приготовленное мясо костей ветчины, бобы лимы и нарезанную кубиками ветчину. Уменьшите огонь и варите, добавляя дополнительную воду по мере необходимости, пока суп не загустеет до желаемой консистенции, около 90 минут.
Размешайте морковь, соль, перец и петрушку в суп. Дайте кипеть, пока морковь не станет мягкой, еще около 30 минут.
Советы по рецептам
Если у вас нет кости ветчины, вы можете вместо этого использовать 1/2 фунта бекона или соленой свинины. Добавьте бекон или свинину в кастрюлю на среднем огне и дайте готовить несколько минут. Добавить лук и сельдерей; Готовьте и перемешайте, пока лук не станет прозрачным, а бекон не будет приготовлен, от 7 до 10 минут
Вы также можете замочить бобы на ночь и пропустить шаг 2. Поместите бобы Лимы в большой контейнер. Накрыть несколькими дюймами прохладной воды; Дайте впитаться от 8 часов до ночи.
Пищевая ценность (на порцию)
296 | Калории |
8г | Жиры |
41г | Углеводы |
18г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порции за рецепт 8 | |
Калории 296 | |
Дневная норма | |
Общий жир 8г | 10% |
Насыщенный жир 2г | 11% |
Холестерин 16 мг | 5% |
Натрий 710 мг | 31% |
Общее углевод 41 г | 15% |
Диетическое волокно 12г | 43% |
Всего сахар 7 г | |
Белок 18г | |
Витамин С 14 мг | 68% |
Кальций 78 мг | 6% |
Железный 5 мг | 26% |
Калий 1231 мг | 26% |
Вам может понравиться
![Креветки жарить яичной лапшой Креветки жарить яичной лапшой](/img/9846/1563257-shrimp-stir-fry-with-egg-noodles-Abbey-4x3-1-2fabc46ba8e140fba34d9c3c699d0cd8.jpg)
Это восхитительное блюдо из креветок и жаркого лапши красочно, легко сделать, и будет держать вас в желании секунды. Наслаждаться! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 10 минут Общее...
![Салат из капусты Салат из капусты](/img/36604/1006672-1bade22fd72446b0914a5b637d893b1f.jpg)
Вкусные салаты из томатов капусты хорошо сочетаются практически со всем! Время подготовки: 10 минут Общее время: 10 минут Порции: 4 Ингредиенты чашка лимонного сока 1 столовая ложка масла канолы 1...
![Картофельный суп Картофельный суп](/img/31006/9413326-553b35f9f76b4d6b8e65aed5772d6571.jpg)
Этот классический суп из картофельного лука очень сыт, легко сделать и полон аромата. Сделано из картофеля Юкона для более сливочной текстуры. Подавать с хрустящим хлебом и салатом, чтобы создать...
![Легкая медленная тушеное мясо говядины Легкая медленная тушеное мясо говядины](/img/5497/6388518-25a553cc520a43878bf80024d2e91159.jpg)
Я сделал это медленное тушеное мясо из говядины с помощью лукового супа, красного вина и овощей в снежный зимний день. Это заставило дом хорошо пахнуть весь день, и наши животики были полны после...
![Buffalo Chicken Mac и сыр Buffalo Chicken Mac и сыр](/img/254/245764-buffalo-chicken-mac-and-cheese-DDMFS-4x3-d254b531a4904717ae4e704f378d9261.jpg)
Этот рецепт куриного макарона и сыра Буффало впервые был представлен мне на моем местном стадионном поле, и я подумал, что это отличная идея! Это то, что я взбил. Подавать с сельдеревыми палочками и...