После многих лет работы с беспорядком мокрой рассола я наткнулся на технику сухого рассола. Так легко и так вкусно. Моя семья в восторге от этого, и я надеюсь, что вы тоже. Используйте капельницы в качестве отличной основы для соуса. Этот метод отличный на Турции!
![](/img/174/7971057-dry-brined-roasted-chicken-Stephanieroxhard-4x3-1-2afab4619e024e7c8096b4d34cfc2deb.jpg)
Ингредиенты
1 целая курица
2 столовые ложки соли, или по мере необходимости
2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
Пошаговый рецепт
Снимите курицу из упаковки, выньте пакет Giblet из полости и тщательно высушите бумажными полотенцами. Поместите в 9x13-дюймовый блюдо для выпечки.
Смешайте соль, апельсиновую цедру, розмарин и тимьян вместе в маленькой миске; Втирайте 3/4 смесь по всей курице; Втирайте оставшуюся смесь внутри полости. Свободно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 1 до 3 дней.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C). Удалите полиэтиленовую пленку из курицы.
Выпекать курицу в предварительно разогретой духовке, пока не будет больше розового в кости, а соки не прочтятся, от 2 до 2 1/2 часа в зависимости от размера. Термометр с мгновенным читателем, вставленный в самую толстую часть бедра вблизи кости, должен считать 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C). Снимите курицу из духовки, накройте удвоенным листом алюминиевой фольги и дайте отдыхать в теплой области в течение 20 минут перед резьбой.
Примечание
Хорошее правило для солевой смеси составляет 1 столовую ложку на 5 фунтов курицы.
Я предпочитаю свежие травы, если они у меня есть под рукой, но либо сушеные, либо свежие травы работают нормально.
Пищевая ценность (на порцию)
161 | Калории |
6г | Жиры |
0 г | Углеводы |
24г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порции за рецепт 8 | |
Калории 161 | |
Дневная норма | |
Общий жир 6 г | 8% |
Насыщенный жир 2г | 9% |
Холестерин 72 мг | 24% |
Натрий 1816 мг | 79% |
Общее углевод 0 г | 0% |
Диетическое волокно 0g | 1% |
Белок 24г | |
Витамин С 1 мг | 5% |
Кальций 19 мг | 1% |
Железный 1 мг | 8% |
Калий 223 мг | 5% |
Вам может понравиться
![Сладкий картофель пюре Сладкий картофель пюре](/img/2178/21220_Mashed-Sweet-Potatoes_hungryallweighs_4576638_original-1x1-1-c642295fab21453184f91a00092efc4d.jpg)
Сладкий картофель с пюре легко сделать с четырьмя простыми ингредиентами за 40 минут. Варить их до готовности, добавьте теплое молоко и пюре до однородного и сливочного кремового, затем добавьте...
![Жареные овощные кабобы Жареные овощные кабобы](/img/28707/501291-7cbcb38d05dd47f9b49a9338eee1dc4c.jpg)
Жареные кабобы из свежих овощей. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 10 минут Дополнительное время: 5 минут Общее время: 35 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 2 столовые ложки...
![Низкоуглеводные "тако" Низкоуглеводные "тако"](/img/28144/3884031-6bbabeeff5834d69ada6c2a90056b718.jpg)
Это отличная альтернатива низкоуглеводству вашим стандартным домашним тако. Я люблю мексиканскую еду и не хотел расстаться с тако после начала диеты с низким содержанием углеводов. Это всегда...
![Теннесси мясной рулет Теннесси мясной рулет](/img/6283/1044986-a250376b9a734ab5bee53fb0a8dbb0e1.jpg)
Я думаю, что этот рецепт мясного рулета рядом с мясным рулетом моей бабушки в аромате и текстуре. «Нанау» Роуэн сделал самый вкусной мясной рулет в штате. Когда она скончалась, она не оставила мне...
![Бирманский куриный карри Бирманский куриный карри](/img/43775/8610116-0517eac30393465f91eaa713545fdf23.jpg)
Мягко приправленное карри из Бирмы с красивым соусом, наполненным рыбой! Попробуй это!!! Гарам Масала можно найти в большинстве супермаркетов в секции специй или из азиатских супермаркетов. Вы также...