Это классический французский рецепт для утки, который легко сделать и легко масштабировать или вниз. Это отличный подарок для друзей и семьи.
Ингредиенты
2 сырые ноги пекинга утки
1 столовая ложка кошерная соль
1 лимон, узубленный и тонко нарезанный
3 гвоздика чеснока, измельченный
1 столовая ложка цельной ягоды душивания
1 столовая ложка ягоды можжевельника
2 веточки свежего тимьяна
2 чашки, сделанные утиным жиром
Пошаговый рецепт
Сезонные утиные ноги с кошерной солью с обеих сторон. Поместите в большую захватываемую сумку. Добавьте лимонную цедру и ломтики, чеснок, ягоды с душами, ягоды можжевельника и свежий тимьян. Запечатать сумку; Массаж утиных ног через сумку, пока все ингредиенты не будут равномерно рассеяны. Мариновать в холодильнике в течение 24 часов.
Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту (95 градусов C).
Удалите утиные ножки с маринада. Промойте их и погладить. Поместите оставшиеся ингредиенты Marinade в сумку в блюдо, безопасное для духовки, предпочтительно эмалированное чугун или стекло, достаточно большое, чтобы удерживать ноги в одном слое. Расставьте ноги кожу вниз в блюде.
Вылейте утиную жир в небольшую кастрюлю и тепло на медленном огне до жидкости. Вылейте ноги, пока они не будут полностью покрыты. Если ноги не покрыты, добавьте оливковое масло, пока они не станут. Когда ноги готовят, из кожи будет отображаться больше жира. Накрыть блюдо крышкой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока мясо не потянет из костей, от 6 до 7 часов.
Удалите ноги из жира и поместите в уплотненный контейнер. Вы можете оставить кости или удалить их. Убедитесь, что в верхней части контейнера есть место. Процедить все твердые вещества от оставшегося жира и отбросьте твердые вещества. Вылейте жир на утку, пока она не будет полностью покрыта. Запечатайте и дайте охлаждать до комнатной температуры. После охлаждения, охладите и позвольте утиному мясу лечить в течение 2 месяцев. Зарезервируйте любой оставшийся утиный жир для других видов использования.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество утиного жира. Фактическая потребляемая сумма будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 2521 | Калории |
| 271г | Жиры |
| 10 г | Углеводы |
| 20 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 2 | |
| Калории 2521 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 271 г | 347% |
| Насыщенный жир 90 г | 450% |
| Холестерин 330 мг | 110% |
| Натрий 2989 мг | 130% |
| Общее углевод 10 г | 3% |
| Диетическое волокно 5г | 19% |
| Белок 20 г | |
| Витамин С 49 мг | 247% |
| Кальций 81 мг | 6% |
| Железный 5 мг | 26% |
| Калий 475 мг | 10% |
Вам может понравиться
Узнайте, как приготовить хвост лобстера для декадентского макарона и сыра, чтобы поднять это классическое блюдо на ступеньку. Вы можете на самом деле подготовиться вперед и испечь незадолго до того...
Жареная рыба сэндвичи с талантом каджун с домашним соусом. Подавать с картошкой или чипсами. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 20 минут Порции: 8 Урожай: 8...
Нежный кактус (нопалитос) и картофель (папы) обжарены с луком, помидорами и халапео в этом легком мексиканском боковом блюде. Кактус на вкус как приготовленные зеленые бобы! Время подготовки: 15...
Великолепные липкие, гарлики -куриные шашлыки идеально подходят для барбекю! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут Дополнительное время: 1 час Общее время: 1 час 25 минут Порции...
«Polpette di Ricotta Al Sugo», как они известны на итальянском языке, - это шарики без мяса, изготовленные из сыра рикотта и домашних хлебных крошек. Думайте фрикадельки, но без мяса! Мягкие шарики...