Легкий краб Тортеллини

Готовые к использованию Wonton Frappers-один из моих любимых продуктов продуктового магазина за все время. Все, что вам нужно сделать, это смешать начинку, и вы готовы заполнить, складывать и готовить. На самом деле, самая сложная часть операции может быть решает, как называть ваши умно покрытые творения.

Я пошел здесь с "Тортеллини", но их можно было легко назвать Wontons, Tortelloni или пельмени. Помимо имен, это хитрость, которое, как все занятые повара, должны поднять рукав. Когда дело доходит до начинок и соусов, возможности бесконечны. Например, вот простая начинка из сквоша ореха .

Я надеюсь, что вы найдете немного краба и сделаете их, как показано, но независимо от того, что вы в конечном итоге, я очень надеюсь, что вы попробуете супер легкий, и почти надежный кремовый соус, с которым я закончил крабовый тортеллини. На самом деле, я должен был сказать: «Кремный соус», так как мы используем крем -фрейче вместо тяжелых сливок. Это дает нам ту же туалет и текстуру обычного крема, за исключением того, что добавляет дополнительный слой орехового, ферментированного добра в профиль вкуса.

Если бы вы собирались сделать это заранее, я бы заморожал их до шага кипения (точно так же, как замороженные равиоли или тортеллини, которые вы получаете в магазине). Вы можете заморозить их в кипящую воду, и, хотя они займут дополнительную минуту или две минуты, остальная часть рецепта развернется точно так же. Таким образом, в следующий раз, когда вы будете в настроении для домашней, фаршированной пасты (но предпочли бы не возиться с изготовлением, катаниями и разрезанием теста), я очень надеюсь, что вы попробуете. Наслаждаться!

Для большего количества шеф -повара Джона, обязательно подпишитесь на пожелания еды на YouTube ! Нажмите кнопку «Присоединиться», чтобы получить бонусные видеозаписи шеф-повара Джона и закулисные фотографии, живые чаты и другие эксклюзивы участников еды.

Для начинки:

• 7 соленых крекеров, тонко измельченные

• 1 большое яйцо, избитое

• 2 столовые ложки сыра маскарпоне

• чайная ложка дижонской горчицы

• чайная ложка Вустерширского соуса

• 6 унций кусочный крабовый, очень хорошо истощенный, сжиманный сухой

• 6 унций Dungenes

• чайная ложка приправа морепродуктов (например, Old Bay)

• солить по вкусу

• 1 ущипнуть кайенский перец

• 1 столовая ложка измельченного перца халапеньо

• 28 (3,5 дюйма квадратных) Wonton Crappers или по мере необходимости

Для соуса:

• 1 чашки крем

• 1 чайная ложка наземной паприки

• 2 чайные ложки свежей лимонной цедры

• солить по вкусу

• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа, или больше по вкусу

• 1 ущипнуть кайенский перец