Легкая домашняя пастрами

Домашняя пастрами может показаться пугающей, но поверьте нам: это на самом деле намного проще, чем кажется! Этот рецепт Pastrami создает ароматные, тает во рту, достойные срезы, достойные деликатеса каждый раз.

Что такое пастрами?

Pastrami - это тип деликатного мяса из говяжьей грудинки. Он возник в Румынии как способ сохранить мясо перед изобретением холодильника. Это обычно ассоциируется с румынскими и еврейскими американскими кухнями.

Как сделать пастрами

Вы найдете подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основы:

Из чего сделан пастрами?

Это ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы сделать пастрами дома:

Солонина говяжья грудинка : этот рецепт пастрами начинается с четырех фунтов солонической говяжьей грудинки. Если ваша грудинка весит больше или меньше, вам нужно отрегулировать рецепт.
Растительное масло и чеснок : прежде чем приправить мясо, вы покрыте грудинку домашним чесночным маслом. Это обеспечивает ароматный и влажный готовый продукт.
Специи : эта пастрами приправлена ​​молотым черным перцем, копченой паприкой, молотым кориандром, сухой горчицей, белым перцем и перцем кайенна.

Как сделать домашнюю пастрами

Вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда сделаете этот рецепт пастрами:

Приготовьте грудинку : сделайте чесночное масло. Сделайте смесь специй. Покройте грудинку в масле, а затем сезон. Зарезервируйте пару столовых ложек смеси.
Готовьте и дайте отдыхать : оберните грудинку несколькими слоями фольги. Запекайте его в предварительно разогретой духовке в течение шести часов, затем дайте ему остыть до комнатной температуры в фольге. Пусть он отдыхает в холодильнике на ночь.
Жарить и ломтик : развернуть пастрами и приправить его с зарезервированной смесью специй. Жарить, пока поверхность не коричнется, затем нарежьте на ломтики. Согрейте ломтики в сковороде, пока жир не станет прозрачным.

Что делать с пастрами

Шеф -повар Джон предлагает подавать кусочки пастрами на ржанном хлебе с горчицей и рассолом. Вот несколько других аппетитных идей для использования домашней пастрами:

Пастрами Рувим Сэндвич
Рассол
Рувим вертушки

Как хранить пастрами

Храните ломтики Pastrami, плотно завернутые в фольгу или в мелком, герметичном контейнере в холодильнике в течение одной недели. Вы можете заморозить пастрами на срок до шести месяцев.

Советы по сообществу и похвала

«Нелегко найти хорошие пастрами в стиле в нью-йоркском стиле где-нибудь за пределами города, не говоря уже о том, чтобы найти рецепт, чтобы сделать это»,-говорит Пегги Спри. «Это самая близкая вещь, которую я нашел».

«Какой замечательный рецепт и полностью стоит», - восхищает Линнинма. «Я побрил свой (я позаимствовал слайкер у своего двоюродного брата, поставщика) и сделал бутерброды с проволоном в лавах».

«Секрет нарезает его очень тонким», - говорится в Missrita67. «У нас было это со швейцарским сыром, солеными огурцами и хорошей горчицей.

Редакционные взносы Кори Уильямс

• Чашка растительного масла

• 2 гвоздика чеснока, измельченный

• чашка грубо заземляет свежий черный перец

• 2 столовые ложки копченая паприка

• 2 чайные ложки наземного кориандра

• 1 чайная ложка сухой горчицы

• чайная ложка земля белого перца

• чайная ложка кайенского перец

• 4 фунта солонины говяжья грудинка