Копченая индейка - это простой и восхитительный способ приготовить индейку во время отдыха. Я знаю, что многие люди немного опасаются подготовки своей первой копченой индейки. Я курил более 100, и у меня никогда не было плохого. Кожа красиво загорелая, и мясо такое сочное.
Ингредиенты
1 (12 фунтов) удалили целую индейку, шею и потротки
1 столовая ложка нарезанного свежего пикантного
1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
1 столовая ложка соли (необязательно)
1 столовая ложка земли черный перец
чашка оливкового масла
чашка воды
Пошаговый рецепт
Промойте индейку и высушите бумажными полотенцами. Смешайте пикантный, шалфей, соль и черный перец в миске; Втирайте 2 столовые ложки травяной смеси внутри полости индейки и внутри полости шеи. Ослабьте кожу индейки над грудью и ногами; Втирайте оставшиеся 2 столовые ложки травяной смеси под ослабленной кожей. Втирайте оливковое масло над всей индейкой.
Свет 20 угольных брикеток и поместите по 10 на каждой стороне на нижней решетке гриля по угляму чая. Поместите капельную кастрюлю или одноразовую алюминиевую сковороду в середину нижней решетки и вылейте в воду. Когда угли серые с пепелом, поместите 2-дюймовый кусок гикори или другой лиственной древесины на каждый берег углей.
Поместите индейку на кулинарную решетку и накрыть гриль. Следите за температурой термометра для гриля, чтобы поддерживать температуру от 150 до 250 градусов по Фаренгейту (от 65 до 120 градусов C); Добавьте от 3 до 5 углей с каждой стороны, примерно каждые 90 минут. Если кусочки лиственных пород сгорают, добавьте больше, чтобы сохранить постоянный поток дыма, поднимаясь из дерева. Если открывается пламя, когда вы открываете крышку, погрузите их моросящей водой или пивом.
Дымная индейка на 20 минут за фунт, около 4 часов; Пусть тепло увеличится до 250 градусов по Фаренгейту (120 градусов C) в течение последнего часа курения. Термометр с мгновенным читаемым мясом, вставленный в самую толстую часть бедра, не касаясь кости, должен достигать не менее 165 градусов по Фаренгейту (75 градусов C).
Советы
Вы также можете рассеять индейку с 1 чашкой солью на галлон воды в течение 12 часов в холодильнике (это также помогает оттащить ее быстрее).
Пищевая ценность (на порцию)
| 693 | Калории |
| 34 г | Жиры |
| 0 г | Углеводы |
| 91г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 693 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 34 г | 43% |
| Насыщенный жир 10 г | 48% |
| Холестерин 265 мг | 88% |
| Натрий 801 мг | 35% |
| Общее углевод 0 г | 0% |
| Диетическое волокно 0g | 1% |
| Белок 91г | |
| Витамин С 0 мг | 2% |
| Кальций 89 мг | 7% |
| Железный 6 мг | 33% |
| Калий 912 мг | 19% |
Вам может понравиться
Это тушеное мясо куриного горшка Crockpot - отличная еда для занятых семей! Это сытно и легко сделать в медленной плите. Дети тоже любят это! Подавать над разделенным бисквитом пахты. Время...
Я делаю этот простой и вкусный ужин спагетти, когда я дома один. Он использует консервированные сардины и свежие помидоры. Это отлично подходит для тихой ночи наедине с хорошей книгой и бокалом...
Запустите гриль, а курица на гриле с нашей брокколи Cheddar и растительным рисом. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 45 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции...
Этот рецепт был дан мне в конце 1980 -х годов Дайан Торнтон в Джексоне Миссисипи. С тех пор я делал это каждый год, и когда я приношу это на собраниях, которые люди бредят по этому поводу, поэтому я...
Я люблю этот рецепт сладкого картофеля! Это так вкусно и легко сделать. Это отлично, как гарнир на День Благодарения. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 45 минут Дополнительное время...