Здесь я проверил не одну, а две новые вещи - приготовление индейки на очень высокой температуре, а также готовить ее вверх ногами, что я слышал на протяжении десятилетий, - это путь, если вы хотите влажный, сочный мясо. Если вы хотите приготовить индейку за половину времени или просто хотите увидеть несколько поднятых брови, когда вы принесете ее на стол, я действительно надеюсь, что вы скоро попробуете!
Ингредиенты
1 (16 фунтов) целая индейка, оттаивая
4 столовые ложки кошерной соли
1 французский хлеб Loaf
4 столовые ложки безоговорочного масла, смягченное
2 веточки свежего шалфея, или по вкусу
2 веточки свежего розмарина, или по вкусу
2 веточки свежего тимьяна или по вкусу
Пошаговый рецепт
Поместите индейку в большую кастрюлю, миску или ванну. Удалите шею и внутренности и сохраните, чтобы сделать соус, при желании. Приправьте внутреннюю часть индейки 1 1/2 столовой ложки соли, а затем снаружи с остальными, пока вся поверхность птицы не будет тонкого покрытия из соли кристаллов. Перевести в холодильник, открытый и позвольте рассолу в течение 12-24 часов.
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов C). Установите большую сковороду для жарки фольги на кастрюлю.
Разрежьте хлебную хлебу вдоль на две половинки. Масло щедро и поместите с маслом в подготовленную сковороду, соединяя половинки хлеба вместе, чтобы они касались.
Удалите индейку из холодильника и материал мудреца, розмари и тимьян в полость. Свяжите ноги вместе с кухонной струной и поместите грудь вниз на хлеб, убедившись, что Турция была максимально устойчивой и прямолинейной. Крылы поднимаются вверх и над бамтой.
Жарить в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не вставлен термометр с мгновенным читателем, вставленным в самую толстую часть бедра, зарегистрируя 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C), около 2 часов. Дайте Турции отдохнуть не менее 15-20 минут перед резьбой.
-
Тем временем нарежьте хлеб на кубики и перенесите на сервировочную тарелку; Держите в тепле по мере необходимости. Выложите соки на индейку, поместите ее на хлеб и вырезайте.
Линц
Примечания шеф -повара:
Вместо того, чтобы подавать его вверх дном, вы можете перевернуть правую сторону индейки и жарить на высоком уровне около 5 минут, чтобы коэффициентировать бледную кожу над грудью.
Не стесняйтесь использовать итальянский хлеб вместо французского.
Если у вас нет кухонной струны, просто используйте зубную нить или согнутую бумагу.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество хлеба и масла. Фактическая потребляемая сумма будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
633 | Калории |
28г | Жиры |
14г | Углеводы |
76 г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порции за рецепт 20 | |
Калории 633 | |
Дневная норма | |
Общий жир 28 г | 36% |
Насыщенный жир 9г | 45% |
Холестерин 221 мг | 74% |
Натрий 1478 мг | 64% |
Общее углевод 14 г | 5% |
Диетическое волокно 1г | 4% |
Всего сахара 1 г | |
Белок 76г | |
Витамин С 5 мг | 23% |
Кальций 91 мг | 7% |
Железный 6 мг | 33% |
Калий 780 мг | 17% |
Вам может понравиться
![Жареные пюре с картофельными тортами Жареные пюре с картофельными тортами](/img/2832/268686-fried-mashed-potato-cakes-LSH-IMG_6967-5a68c375172248f9a106e849b0ed1fda.jpg)
Жареный пюре с картофелем в виде котлетов. Вкусный! Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 20 минут Порции: 6 Урожай: 6 картофельных пирожных Линдси Хейс Ингредиенты 1...
![Любители чеснока на гриле кукуруза Любители чеснока на гриле кукуруза](/img/44527/841904-e5419b12507b4f03acc7c4ff60a8bcf7.jpg)
В нашем доме ничто не идет на гриль без этого восхитительного гарнира! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут Порции: 4 Урожай: 4 уши Ингредиенты 4 уша...
![Сырная куриная грудка с беконом Сырная куриная грудка с беконом](/img/7172/CheesyBacon-StuffedChickenBreast-08fc39abf20e4fb1a50d41bda4a834a0.jpg)
Один из любимых моих семей с курицей, беконом и сыром. Вы не ошибетесь. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 1 час 10 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 1...
![Укусы стейка воздуха Укусы стейка воздуха](/img/25656/Air-Fryer-Steak-Bites-4dc9de1cd56c40d4bd102877462629b5.jpg)
Все пытаются сэкономить деньги, и эти вкусные укусы стейка помогут вам сделать именно это! 8 унций стейка разрезаны на укусы и жареные на воздух с классическими ароматами стейк -хаусов. Вкусные грибы...
![Жареная креветка с ананасом и манго Жареная креветка с ананасом и манго](/img/47314/2350695-61376cb1c58d440fa94e40bee98e25d0.jpg)
«Жареная креветка на Барби» - легкий путь, с ананасом. Тарелка с любимым рисом и зелеными бобами на пару для вкусной, здоровой еды. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 20 минут Общее...