Здесь я проверил не одну, а две новые вещи - приготовление индейки на очень высокой температуре, а также готовить ее вверх ногами, что я слышал на протяжении десятилетий, - это путь, если вы хотите влажный, сочный мясо. Если вы хотите приготовить индейку за половину времени или просто хотите увидеть несколько поднятых брови, когда вы принесете ее на стол, я действительно надеюсь, что вы скоро попробуете!
Ингредиенты
1 (16 фунтов) целая индейка, оттаивая
4 столовые ложки кошерной соли
1 французский хлеб Loaf
4 столовые ложки безоговорочного масла, смягченное
2 веточки свежего шалфея, или по вкусу
2 веточки свежего розмарина, или по вкусу
2 веточки свежего тимьяна или по вкусу
Пошаговый рецепт
Поместите индейку в большую кастрюлю, миску или ванну. Удалите шею и внутренности и сохраните, чтобы сделать соус, при желании. Приправьте внутреннюю часть индейки 1 1/2 столовой ложки соли, а затем снаружи с остальными, пока вся поверхность птицы не будет тонкого покрытия из соли кристаллов. Перевести в холодильник, открытый и позвольте рассолу в течение 12-24 часов.
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов C). Установите большую сковороду для жарки фольги на кастрюлю.
Разрежьте хлебную хлебу вдоль на две половинки. Масло щедро и поместите с маслом в подготовленную сковороду, соединяя половинки хлеба вместе, чтобы они касались.
Удалите индейку из холодильника и материал мудреца, розмари и тимьян в полость. Свяжите ноги вместе с кухонной струной и поместите грудь вниз на хлеб, убедившись, что Турция была максимально устойчивой и прямолинейной. Крылы поднимаются вверх и над бамтой.
Жарить в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не вставлен термометр с мгновенным читателем, вставленным в самую толстую часть бедра, зарегистрируя 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C), около 2 часов. Дайте Турции отдохнуть не менее 15-20 минут перед резьбой.
-
Тем временем нарежьте хлеб на кубики и перенесите на сервировочную тарелку; Держите в тепле по мере необходимости. Выложите соки на индейку, поместите ее на хлеб и вырезайте.
Линц
Примечания шеф -повара:
Вместо того, чтобы подавать его вверх дном, вы можете перевернуть правую сторону индейки и жарить на высоком уровне около 5 минут, чтобы коэффициентировать бледную кожу над грудью.
Не стесняйтесь использовать итальянский хлеб вместо французского.
Если у вас нет кухонной струны, просто используйте зубную нить или согнутую бумагу.
Примечание редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество хлеба и масла. Фактическая потребляемая сумма будет варьироваться.
Пищевая ценность (на порцию)
| 633 | Калории |
| 28г | Жиры |
| 14г | Углеводы |
| 76 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 20 | |
| Калории 633 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 9г | 45% |
| Холестерин 221 мг | 74% |
| Натрий 1478 мг | 64% |
| Общее углевод 14 г | 5% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахара 1 г | |
| Белок 76г | |
| Витамин С 5 мг | 23% |
| Кальций 91 мг | 7% |
| Железный 6 мг | 33% |
| Калий 780 мг | 17% |
Вам может понравиться
Это началось как эксперимент для альтернативы говядине, но это оказалось лучшим мясным рулетом. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 50 минут Общее время: 1 час 10 минут Порции: 6 Урожай...
Это было просто творение, которое я придумал, когда моя спаржа выглядела немного старой. Сначала я думал, что собираюсь добавить какую -то кремовую основу, но суп в итоге не нуждался в этом. Овощи...
Это дешевый рецепт куриной грудки, который утешитель и достаточно быстрый для занятых вечеров. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 40 минут Порции: 4 Ингредиенты...
Этот мексиканский уличный кукурузный салат берет ароматы Elote (подлинная мексиканская уличная кукуруза) и превращает их в забавное гарнир или добавляет чипсы из тортильи и подайте его в качестве...
Эти соленые сладкие шашлыки для креветок легко приготовить и готовить всего за несколько минут. Они идеально подходят для летних недели или ужина на выходных. Подготовьте соус заранее к еще быстрее...