Очень традиционное бразильское тушеное мясо, приготовленное из черных бобов, колбасы и всех вкусных кусочков свинины. Для традиционного бразильского распространения подайте горячую с белым рисом и зеленью. Вы можете искать зелени на Карибских рынках, но, если вместо этого недоступен, попробуйте капусту.
![](/img/17120/4130102-0ac580036da34c8c846690b40c201d3e.jpg)
Ингредиенты
8 литра вода, разделенная
2 фунта сушеной черной фасоль, промыта
4 лаврового листа
соль и молотый черный перец по вкусу
1 фунт высушенной говядины, разрезая на кусочки
фунт копченой свиной ребрышки
2 несолидных ног свиньи
1 копченая колбаса, разрезая на куски
1 фунт пряной колбасы, разрезая на кусочки
Разовать бекон, разрезать на большие кусочки
фунт свиной грудинки, разрезать пополам
1 Несполеный ухо свиньи, разрезая на трети
2 хвостам без соленой свиньи
2 столовые ложки растительного масла
4 гвоздика чеснока, нарезанный
фунтете бекон, разрезать на мелкие кусочки
2 лука, нарезанный
2 пучки свежей петрушки, нарезанная
Пошаговый рецепт
Смешайте 6 литров воду, черную фасоль, лавровый лист, соль и перец в большой кастрюле. Довести до кипения; Варить на медленном огне 50 минут.
Принесите оставшуюся 2 литра воды в большую кастрюлю. Добавьте сушеную говядину, свиные ребрышки и свиньи; Варить, пока ароматы не объединятся, около 25 минут. Добавьте копченой колбасу, пряную колбасу, большие кусочки бекона, свиную живот, свинье и свиноводные хвосты; Варите на медленном огне, пока мясная смесь не станет смягчена, около 25 минут.
Размешайте мясную смесь в смесь бобов; Варить, пока ароматы не объединятся, около 45 минут.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне; Добавить чеснок. Готовьте, пока не нагрется, около 45 секунд; Передача в смеси бобов. Добавить маленькие кусочки бекона в сковороду; Готовьте и перемешайте до слегка золотистого, около 2 минут. Вмешиваться в лук; Готовьте, пока лук не станет мягким и коричневым, около 5 минут. Добавьте в петрушку.
Размешайте луковую смесь в смесь бобов; Варить до готовности, около 25 минут. Передайте мясную смесь в блюдо. Вылейте бобы в отдельное блюдо.
Примечания повара:
Специальные куски мяса должны быть доступны, если вы заказываете у хорошего мясника заранее.
Высушенная говядина, призванная в этом рецепте, называется «charque» или «carne seca» в Бразилии. Это может быть трудно найти в США, и может быть опущено, если это необходимо.
Пищевая ценность (на порцию)
845 | Калории |
40 г | Жиры |
62 г | Углеводы |
61г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порции за рецепт 10 | |
Калории 845 | |
Дневная норма | |
Общий жир 40 г | 51% |
Насыщенный жир 13г | 65% |
Холестерин 155 мг | 52% |
Натрий 2297 мг | 100% |
Общее углевод 62 г | 23% |
Диетическое волокно 15 г | 52% |
Всего сахара 4г | |
Белок 61г | |
Витамин С 19 мг | 94% |
Кальций 186 мг | 14% |
Железный 8 мг | 44% |
Калий 1882 мг | 40% |
Вам может понравиться
![Традиционный чили с молотой индейкой Традиционный чили с молотой индейкой](/img/36848/4941612-fe008144cfe941c3992c17e8c6072a6e.jpg)
Традиционный стиль чили, который можно сделать из молочной индейки или говяжьего фарша. Я сделал этот рецепт с говяжьим фаршем и молотой индейкой, и они оба имеют подобный вкус. Вкусно со сладким...
![Мгновенный капуста капуста Мгновенный капуста капуста](/img/772/7721224-ec6335d70e7548fdb8e465dc35800f87.jpg)
Капустные рулеты бабушки превратились в простой суп с меньшим количеством суеты. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут Дополнительное время: 15 минут Общее время: 55 минут Порции...
![Тайваньские свиные отбивные Тайваньские свиные отбивные](/img/3492/7156046-1c34251a81394220b882f13aebcfe4d9.jpg)
Этот рецепт тайваньской свиной отбивной имеет отличный вкус, используя порошок с пятью специями. Если вы можете найти порошок сладкого картофеля, используйте его вместо кукурузного крахмала. Подавать...
![Медленная плита курица с диким рисом Медленная плита курица с диким рисом](/img/30944/9421814-31d1120215284d5889b3116706e0c306.jpg)
Это толстое тушеное мясо с прилоками к варке с нежным диким рисом и курицей с масляной курицей. Птица медленно кипит на кость весь день, придавая супу и влаге мясо. После долгого приготовления мясо...
![Быстрый куриный диван Быстрый куриный диван](/img/5402/17472-quick-chicken-divan-Tara-4x3-1-f060a302e4094778b0f52182a38bb064.jpg)
Этот рецепт куриного дивана с майонезом - отличный способ использовать остатки. Моя семья любит этот рецепт. Моим детям это нравится, потому что брокколи скрыта под всей курицей и сыром! Время...