Один из моих любимых детства из моего родного города, города Себу, в Филиппинах. Когда вы закончите, вы можете на пару на пару на пароходе на 10 минут, чтобы имитировать эффект приготовленного на пару блюдо, подобное тому, что они делают в ресторанах Dim Sum. Я лично думаю, что это очень хорошо, без пары.
Ингредиенты
1 фунт свиной грудинки, разрезать на 3/4-дюймовые кубики
Для маринада:
2 чайные ложки китайского кулинарного вина
1 чайная ложка устричного соуса
1 чайная ложка кукурузного крахмала
чайная ложка кунжутного масла
чайная ложка соли
1 ущипнуть черный перец
Для тушеной тушеной свинины и креветок:
1 чайная ложка растительного масла
1 столовая ложка измельченного чеснока
столовая ложка жареных лука -лука (необязательно)
3 чашки воды
1 столовая ложка легкого соевого соуса, или по вкусу
чайная ложка темного соевого соуса
фунт сытной средней креветки, очищенные и деформированные
1 столовая ложка кукурузного крахмала
3 столовые ложки воды
2 столовые ложки замороженного гороха
Для чесночного жареного риса:
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки измельченного чеснока
2 стакана приготовленного жасминового риса, охлажденный или более
1 чайная ложка устричного соуса
1 чайная ложка легкого соевого соуса
3 капли кунжутного масла или по вкусу
Пошаговый рецепт
Смешайте свиной живот с приготовлением вина, устричного соуса, кукурузного крахмала, кунжутного масла, соли и черного перца в миске. Мариновать в холодильнике, не менее 20 минут.
Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук -шалот; Готовьте и перемешайте до ароматного, около 1 минуты. Добавить кусочки свинины; Жарить до подрумянивания, около 6 минут. Вылейте воду, легкий соевый соус и темный соевый соус. Накрыть крышкой и доведите тушеное мясо до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока свинина не станет нежной, а вода не будет уменьшена вдвое, около 30 минут.
Вырежьте креветки на 3/4 дюйма. Смешайте кукурузный крахмал и вода вместе в миске.
Доведите тушеное мясо до кипения. Добавить креветки и горох; Готовьте, пока креветки не изменится цвет, около 2 минут. Быстро добавьте смесь кукурузного крахмала. Готовьте и перемешайте, пока соус не загустеет, от 7 до 10 минут.
Нагрейте масло в воке на среднем огне. Обжарить чеснок до ароматного, около 1 минуты. Увеличить тепло до высокого. Добавить рис; Готовьте, разбивая рис с лопаточкой, пока не ослабнет от 3 до 5 минут. Добавьте устричный соус и соевый соус. Готовьте и перемешайте, пока рис не станет пушистым и нагретым, около 3 минут. Добавить оставшееся кунжутное масло.
Разделите жареный рис между 3 или 4 чашами. Порция свинина и креветки тушено одинаково над рисом.
Примечания повара:
Используйте любой кусок свинины, который вам нравится, предпочтительно с хорошим скудным мясом, плюс немного жира, например, воротник.
Вы можете использовать порошок белого перца вместо черного перца, при желании.
Вы можете заменить щепотку сахара на темный соевый соус.
Важно не в течение сезона риса, так как вы не хотите, чтобы вкус риса подавлял рагу; Чрезмерное выражение может сделать это блюдо слишком соленое.
Пищевая ценность (на порцию)
| 466 | Калории |
| 26 г | Жиры |
| 34 г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 466 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 26 г | 34% |
| Насыщенный жир 7г | 35% |
| Холестерин 84 мг | 28% |
| Натрий 1312 мг | 57% |
| Общий углевод 34 г | 12% |
| Диетическое волокно 1г | 5% |
| Всего сахара 0 г | |
| Белок 22г | |
| Витамин С 3 мг | 17% |
| Кальций 34 мг | 3% |
| Железный 3 мг | 17% |
| Калий 322 мг | 7% |
Вам может понравиться
Этот хлеб восхитительна или поджарен. Я делаю это хотя бы раз в неделю. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 35 минут Дополнительное время: 2 часа 5 минут Общее время: 3 часа Порции: 24...
Отличное блюдо, когда вы устали от одной старой вещи. Меня всегда спрашивают рецепт, если я приведу его в Potluck. Я обычно использую замороженный пакет с смешанной брокколи, цветной капустой и...
Эти вьетнамские весенние роллы являются идеальным рецептом для избиения тепла. Креветки для браконьерства, рисовая лапша, травы и салат катятся в тонкую рисовую обертку. Подавать с сладким и кислым...
Этот рецепт пришел из желания сделать жаркое на горшках, но все, что у меня было под рукой, была лондонская жара. Я сделал это на лету, и это оказалось отличным. Моя жена взяла остатки на работу, и...
Пирог на ужин! Легче, чем готовить чизбургеры и достаточно довольно для компании. Порции: 6 Урожай: 6 порций Ингредиенты 1 (9 дюймов) оболочка пирога 1 фунт худой говяжий фарш Чашка нарезанного лука...