«Плавающиеся острова» - это браконьерные безе на вершине мягкого ванильного заварного заварного крема. Классическое французское угощение!
Ингредиенты
3 яйца, разделенные
чашка белого сахара, разделенная
чайная ложка соли
1 чашки целого молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Пошаговый рецепт
Разделите два яйца. В верхней части двойного котла смешайте 1 целое яйцо и 2 желтка с 1/4 стакана сахара и солью, взбивая до однородного состояния. Взбейте молоко и готовьте на кипящую воду, постоянно помешивая шпателем или деревянной ложкой. Когда заварной крем сгущается достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, выньте его с огня. (Не кипятите. Если заварной крем должен начать скручиваться, снять с огня и энергично взбивать до однородного состояния.) Вылейте заварной крем через ситечке в миску и добавьте ваниль. Прохладный и поставьте в холодильник.
В теплостойкой миске слегка взбейте 2 яичных белка с оставшимся 1/4 стакана сахара, достаточно, чтобы растворить сахар. Поместите миску поверх кастрюли с кипящей водой и постоянно перемешайте, пока температура белых не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (63 ° С) или горячее. Немедленно удалите миску с огня и используйте электрический миксер, чтобы взбить теплые яичные белки, пока они не сформируют жесткие, глянцевые пики.
Вылейте охлажденный заварной крем в блюдо. Попадайте безе, набрав столовую ложку на заварной крем, чтобы сделать острова. Охладите перед службой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 166 | Калории |
| 5г | Жиры |
| 24г | Углеводы |
| 6г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 5 | |
| Калории 166 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 2г | 12% |
| Холестерин 118 мг | 39% |
| Натрий 235 мг | 10% |
| Общее углевод 24 г | 9% |
| Всего сахара 24 г | |
| Белок 6г | |
| Кальций 99 мг | 8% |
| Железный 1 мг | 3% |
| Калий 146 мг | 3% |
Вам может понравиться
Плотный шоколадный торт без муки для тех из нас, кто не может переносить пшеницу или глютен. Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 45 минут Дополнительное время: 8 часов Общее время: 9...
Вкусный персиковой сапожник, который подходит для целиакии. Легко сделать и очень вкусно. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 40 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций...
Эти праздничные зеленые конфеты Oreos вряд ли можно было бы легче сделать! Они отлично подходят для вечеринки в день Святого Патрика или послеобеденной закуски. Время подготовки: 25 минут Время...
Я никогда не смог найти пироги с Whoopie так хорошо! Моя бабушка всегда делала их - секрет в начинке. Я отдаю их на Рождество, все с нетерпением ждут их. Рецепт делает дополнительную начинку ...
Эти пирожные и сладкие абрикосовые печенья великолепны. Они не только на Рождество, но их просят на праздники каждый год! Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 10 минут Дополнительное...