Бабушка маринованная арбуза

1. Поместите арбузовую кожуру в стеклянную миску; Добавить воду, чтобы покрыть. Добавьте соль соли. Накрыть и поставьте в холодильник в рассоле от 8 часов до ночи.

2. Промойте арбузовую кожуру 2-3 раза, чтобы удалить лишнюю соль из рассола. Вкус и сохраняйте полоскание до достижения желаемого уровня солености. Осушать.

3. Переложите кожуру арбуза в большую кастрюлю и покройте холодной водой; довести до кипения. Готовьте до готовности, около 15 минут.

4. Между тем, осмотрите 2 банки размером с литра на наличие трещин и колец на наличие ржавчины, отбрасывая любые неисправные. Погрузитесь в кипящую воду, пока не будет готова арбузовая кожура. Вымойте новые неиспользованные крышки и кольца в теплой мыльной воде.

5. В то же время комбинируйте сахар, 2 стакана воды, уксус, гвоздику, корицу и душистый перец в большом горшке. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и поддерживайте низкий ресторан на 10 минут. Вылейте смесь через тонкое сито в миску; Отбросьте любые твердые вещества.

6. Слейте кожуру арбуза и упакуйте в горячие стерилизованные банки. Разделите смесь уксуса в каждую банку, заполняя в пределах 1/2 дюйма от вершины. Протрите диски влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки. Вершина с крышками и винтовыми кольцами плотно.

7. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, от 30 до 45 минут. Хранить в холодильнике.

Примечание повара:

Для этого рецепта должен быть достаточно одного большого арбуза. Очистите кожуру, затем удалите фрукты и отложите для другого использования. Нарежьте кожуру, а затем нарежьте ее на маленькие копья.

Примечания редактора:

Всегда рассол пищевые продукты в нереактивном контейнере, таком как нержавеющая сталь или эмалированная склада, пакет для раскурачивания или пластиковое ведро с пищевым классом.

Данные о питании для этого рецепта включают полное количество соли от рассола. Фактическая потребляемая сумма будет варьироваться.